三種野生海參體壁的氨基酸含量分析與評(píng)價(jià)
摘要：利用氨基酸自動(dòng)分析儀研究了刺參（Apostichopus japonicas）、北極海參（Cucumaria frondosa）、大紅海參（Parastichopus californicus）體壁的氨基酸組成,以及大紅海參腸道、呼吸樹(shù)的氨基酸含量,并進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：三種海參體壁均含17種氨基酸,其中,北極海參體壁氨基酸含量最高,達(dá)到7.42%（濕重）,刺參體壁氨基酸含量為4.85%,大紅海參體壁氨基酸含量為4.22%。北極海參體壁必需氨基酸占總氨基酸含量的26.8%,藥效氨基酸占總氨基酸含量的66.7%;大紅海參體壁必需氨基酸占總氨基酸含量的30.1%,藥效氨基酸占總氨基酸含量的67.1%。大紅海參呼吸樹(shù)和腸道的總氨基酸含量分別為3.95%和3.93%,其中,必需氨基酸分別占35.9%和37.9%,藥效氨基酸分別占69.1%和69.0%。綜上所述,北極海參和大紅海參具有較高的食用和藥用價(jià)值,有進(jìn)一步開(kāi)發(fā)的潛力。
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氨基酸和生物資源雜志
氨基酸和生物資源雜志， 季刊，本刊重視學(xué)術(shù)導(dǎo)向，堅(jiān)持科學(xué)性、學(xué)術(shù)性、先進(jìn)性、創(chuàng)新性，刊載內(nèi)容涉及的欄目：生物資源研究與利用、生物技術(shù)及制品、氨基酸生產(chǎn)技術(shù)、生物資源和氨基酸與人類(lèi)健康、分析測(cè)試技術(shù)等。于1975年經(jīng)新聞總署批準(zhǔn)的正規(guī)刊物。
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