大麥及其制品質量安全風險及控制
作者：張敏; 趙兵; 梁杉 北京食品營養(yǎng)與人類健康高精尖創(chuàng)新中心/北京工商大學北京市食品添加劑工程技術研究中心; 北京100048
摘要：大麥是我國進口量和進口額最大的谷物品種。近半個世紀以來,世界大麥生產和需求呈持續(xù)增長的趨勢,全球貿易日趨活躍。概述了大麥的營養(yǎng)及我國大麥產業(yè)發(fā)展概況,指出大麥及其制品可能存在質量安全問題的來源,提出保障大麥及其制品質量安全的調控建議,以期為我國大麥產業(yè)健康快速發(fā)展提供一些思考和借鑒。
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北京工商大學學報·社會科學版雜志
北京工商大學學報·社會科學版雜志， 雙月刊，本刊重視學術導向，堅持科學性、學術性、先進性、創(chuàng)新性，刊載內容涉及的欄目：北京工商大學學報、貿易經濟、財務與會計、財政與金融、管理問題研究、經濟熱點等。于1981年經新聞總署批準的正規(guī)刊物。
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