摘要：〔目的〕旨在找到一種簡單、有效和易行的方法來測定酸奶中維生素B12的含量。〔方法〕使用免疫親和層析（IAC）萃取的高效效相色譜法（HPLC）。〔結(jié)果〕8種酸奶的維生素B12含量為14.9~50.5μg/kg,recovery值為94.2%,BCR-487法測定值為1.07μg/g（標準值為1.12μg/g）?！步Y(jié)論〕所建立的方法可以作為測定酸奶中維生素B12含量的方法,并將用于建立澳大利亞食物成分表中維生素B12數(shù)據(jù)庫。