摘要：目的觀察金銀花、益母草和蒲公英提取液對(duì)胰脂肪酶活性的影響。方法水提法分別提取金銀花、益母草和蒲公英單方提取液、提取液復(fù)配以及混方提取液,按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T23535—2009的方法觀察其對(duì)胰脂肪酶活性的影響,熒光光譜法檢測(cè)其對(duì)酶結(jié)構(gòu)的影響。結(jié)果提取液對(duì)胰脂肪酶的抑制效果為蒲公英單方提取液>益母草單方提取液>金銀花單方提取液>復(fù)方提取液>提取物混合液。熒光光譜分析發(fā)現(xiàn),提取液的加入產(chǎn)生了熒光淬滅現(xiàn)象,最大發(fā)射波長(zhǎng)發(fā)生紅移,而且淬滅呈現(xiàn)規(guī)律性的變化。結(jié)論金銀花、益母草和蒲公英提取液對(duì)脂肪酶活性有抑制作用,這種抑制作用是通過(guò)改變酶結(jié)構(gòu)的方式實(shí)現(xiàn)的。