摘要：隨著經(jīng)濟(jì)水平的提升,人們對(duì)于食品的要求越來越高,會(huì)攝入一定量的肉制品、乳制品以及蛋制品,以實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡。這些動(dòng)物性食品安全會(huì)直接影響人們的健康水平,所以必須加強(qiáng)動(dòng)物防疫檢疫工作,避免含有危害性因素的此類食品出現(xiàn)在餐桌上。本文首先介紹了動(dòng)物性食品安全的影響因素,之后探究了動(dòng)物防疫檢疫工作對(duì)保障動(dòng)物性食品安全的現(xiàn)實(shí)意義。