元素硒對水產(chǎn)動物影響的研究進展
作者：王夢杰; 陳建華; 王海華 淮海工學院海洋生命與水產(chǎn)學院/江蘇省海洋生物技術重點實驗室; 江蘇連云港222005; 江西省水產(chǎn)科學研究所/農(nóng)業(yè)部湖泊漁業(yè)資源環(huán)境科學觀測實驗站; 江西南昌330039
摘要：硒是一種動物和人都必需的微量元素,它通過脫碘酶間接影響動物的生長性能,也可以通過谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)和多種具有生物活性的硒蛋白影響動物的抗氧化能力和免疫功能,但過量的硒也會導致機體中毒。本文綜述了硒對水產(chǎn)動物的生長性能、抗氧化能力及免疫功能的影響,同時介紹了它與維生素E的協(xié)同作用,探討了有機硒和無機硒以及硒蛋白分子學研究,展望了硒在水產(chǎn)動物研究和應用中的發(fā)展方向。
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