素食的分類研究
作者：潘東潮; 潘晴楣 武漢商學(xué)院烹飪與食品工程學(xué)院; 湖北武漢430056
摘要：近年來,素食在全球范圍內(nèi)引起了廣泛的關(guān)注,對于素食的研究也成為了一個(gè)熱門的問題。目前,素食的分類并沒有清晰的定義。一般會(huì)把素食分為宗教素食、宮廷素食、民間素食和市肆素食。現(xiàn)代社會(huì)根據(jù)素食范圍的不同界定,又可分為嚴(yán)格素食、花素、蛋奶素、魚素、胎里素、果素等6種類型。無論是哪一種類型,其形成的原因都是獲取營養(yǎng)需求的不同認(rèn)識。
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南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)雜志
南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)雜志， 雙月刊，本刊重視學(xué)術(shù)導(dǎo)向，堅(jiān)持科學(xué)性、學(xué)術(shù)性、先進(jìn)性、創(chuàng)新性，刊載內(nèi)容涉及的欄目：職業(yè)教育研究、飲食文化研究、民俗文化研究、經(jīng)濟(jì)管理研究、中國—東盟發(fā)展研究、民俗學(xué)研究、思想政治教育研究、旅游學(xué)研究、經(jīng)濟(jì)學(xué)研究、旅游發(fā)展研究等。于1993年經(jīng)新聞總署批準(zhǔn)的正規(guī)刊物。
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