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首頁 > 期刊 > 四川烹飪 > 傳統(tǒng)老味道經(jīng)久彌漫香 【正文】

傳統(tǒng)老味道經(jīng)久彌漫香

摘要：蘿卜魚頭煲 把花鰱魚頭剖成兩半后,先入油鍋煎至兩面包黃,盛出后待用.另把蘿卜去皮后.切成滾刀塊 砂煲燒熱后,放雞油、姜片、蔥節(jié)熗鍋,等到摻適量的清水燒開后,放入魚頭和蘿卜塊,同時往砂煲內(nèi)加鹽,煲40分鐘至湯鮮味濃時.即可上桌.

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四川烹飪雜志， 月刊，本刊重視學術(shù)導向，堅持科學性、學術(shù)性、先進性、創(chuàng)新性，刊載內(nèi)容涉及的欄目：食苑雜譚、烹飪史話、廚師的故事、技術(shù)交流、創(chuàng)新篇、市場廣角、地方風味、烹飪課堂等。于1983年經(jīng)新聞總署批準的正規(guī)刊物。

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