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首頁(yè) > 期刊 > 山東食品發(fā)酵 > 牛乳中芽孢桿菌生物學(xué)特性研究 【正文】

牛乳中芽孢桿菌生物學(xué)特性研究

作者：李笑坤 殷文政 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 呼和浩特010018 伊金霍洛食品藥品監(jiān)督管理局 內(nèi)蒙古鄂爾多斯017200

摘要：從四個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)分離篩選了40株芽孢桿菌,對(duì)其進(jìn)行了菌落和菌體的形態(tài)學(xué)鑒定。并通過(guò)發(fā)育溫度、需氧性、耐鹽性、耐酸性、糖發(fā)酵和硝酸鹽還原等試驗(yàn),最終得出了內(nèi)蒙古地區(qū)乳品中芽孢桿菌的生理生化特點(diǎn),并對(duì)其進(jìn)行了討論分析,得出芽孢桿菌形成的主要因素。

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山東食品發(fā)酵雜志

山東食品發(fā)酵雜志， 季刊，本刊重視學(xué)術(shù)導(dǎo)向，堅(jiān)持科學(xué)性、學(xué)術(shù)性、先進(jìn)性、創(chuàng)新性，刊載內(nèi)容涉及的欄目：科研生產(chǎn)、專題綜述等。于1971年經(jīng)新聞總署批準(zhǔn)的正規(guī)刊物。

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