摘要：農(nóng)家菜最要緊的是食材食材要天然、新鮮、就地取材。農(nóng)家人在做菜時(shí)個(gè)個(gè)都不是大廚，他們沒(méi)有“搭配”的概念，不會(huì)為了一種食材費(fèi)盡心思去尋找，“有什么做什么、做什么吃什么’，這才是他們的掌勺真理。而他們做的菜卻個(gè)個(gè)都是大廚水準(zhǔn)，關(guān)鍵就在于這食材“鮮”上。