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百香果枸杞復(fù)合飲料的研制

作者：張丹; 田德雨; 鄭曉楠; 樊迎 山西農(nóng)業(yè)大學(xué)信息學(xué)院; 山西太谷030800

摘要：以百香果和枸杞為主要原料,通過單因素和正交試驗對百香果枸杞復(fù)合飲料的加工工藝進行了研究。結(jié)果表明,百香果汁與枸杞汁的體積比為25∶75、白砂糖添加量為8 g/100m L、檸檬酸添加量為0.06 g/100m L,可得質(zhì)地均勻、酸甜適口、香氣怡人的復(fù)合飲料。

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