摘要：盡管都是佤族人,但“黃衣阿佤”與其他地方的佤族人在飲食上是有很大區(qū)別的。這兒的佤族日常菜譜除肉類外主要以野菜為主,任何一種野菜都能被他們“化腐朽為神奇”,演變?yōu)榭煽诘拿牢都央?。他們的口味獨?喜歡麻、辣、酸、苦,陶罐里腌制的酸竹筍是他們常年必備的菜。每年一到盛產(chǎn)野竹筍的七、八月份,他們便結伴到山上砍竹筍回家進行腌制,這可算是村寨里一項重要的活計,村民們相互幫忙,直到每家的酸竹筍腌制完成為止。要說當?shù)刎糇宓恼信撇?“酸耙菜”和“紅生”這兩道菜是當之無愧的。下面要出場的佤族美味就是招牌菜之一的“紅生”。