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首頁 > 期刊 > 浙江化工 > 蔗糖脂肪酸酯在食品加工中的應用研究 【正文】

蔗糖脂肪酸酯在食品加工中的應用研究

作者：鄭立夫; 葉妍悅 浙江合糖科技有限公司; 浙江金華321075

摘要：蔗糖脂肪酸酯在食品加工中用做乳化劑、增溶劑、淀粉絡合劑、防脫水劑、分散劑、發(fā)泡劑等,本文介紹了相關(guān)應用情況。

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