時間：2022-09-23 10:13:41
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化學課堂上的探究性學習，一般的步驟是：創(chuàng)設情境，提出問題，實驗探究，得出結(jié)論并拓展。多媒體課件多感官的綜合刺激在創(chuàng)設情境方面有著得天獨厚的條件。例如我們在講解滅火的方法這一知識點時，播放了一段衡陽市2003年“11.3”特大火災的視頻圖象，讓學生直觀的了解到火失控后會給人類帶來的災害，然后要求學生結(jié)合自身的日常生活經(jīng)驗總結(jié)出滅火的方法。從而激發(fā)了學生的情感，使學生受到了感染，同時使課堂教學效果及其教育功能達到了最佳狀態(tài)。
二、靈活使用課件，使化學教學內(nèi)容變抽象為具體
化學不同于其他學科的最大特征在于其思維方式是微觀與宏觀的聯(lián)系，建立對微觀世界的想象力是化學教學不同于其他課程的特點，也是其他課程不能代替的。而在中學階段學生抽象思維有了很大發(fā)展，但具體形象思維仍有十分重要的地位。在中學化學計算機輔助教學中，用動畫表示化學反應的微觀過程可以把分子、原子之間的相互作用、化學鍵的斷裂和形成、原子或原子集團的分與合形象地、動態(tài)地展現(xiàn)出來，生動活潑，吸引力強，能夠激發(fā)學習者的學習興趣，使學習者處于主動學習的地位，形成直接學習的動機，增加無意記憶和聯(lián)想記憶。多媒體課件在物質(zhì)微觀結(jié)構(gòu)的展示、化學反應的微觀過程的演示方面的直觀性為我們在教學中架起了微觀和宏觀的橋梁，對于學生微觀想象力的培養(yǎng)起著不可代替的作用。我們在進行原子的結(jié)構(gòu)、水的電解、氯化氫的形成等知識點的教學中，都采用了Flas，讓學生在直觀的感受中形成自己頭腦中的微觀想象。
三、運用現(xiàn)代教育技術(shù)對化學實驗進行仿真演示，提高學生的動手能力
我們在化學教學中發(fā)現(xiàn)的最大難題是學生的動手能力差，每次實驗課，老師的大量精力都花在糾正同學們的錯誤操作上，而且由于人數(shù)眾多，老師不可能面面俱到，照顧到每一個學生。為此我們在學校計算機房中裝了一個《化學儀器隨意組合》這樣一個小軟件，學生在上機的時候就可以進行仿真實驗演示。通過仿真實驗的訓練，再進實驗室做實驗，我們發(fā)現(xiàn)學生的動手能力大大的提高了。
四、利用網(wǎng)絡優(yōu)勢，實現(xiàn)交互式和協(xié)作式的建構(gòu)性學習。
計算機網(wǎng)絡上豐富多彩的巨大的信息資源，為學生建構(gòu)化學知識提供真實、豐富、復雜的學習情境。信息時代每個人每時每刻都接受著大量信息。在建構(gòu)性學習中，教師與學生、學生與學生之間的交流更加充分。網(wǎng)絡信息的“互動性”為交互性和協(xié)作式學習提供了最佳物質(zhì)基礎。在化學學科中，信息處理能力主要指能從多樣話媒體中獲取和處理人類與化學環(huán)境有關(guān)的化學圖象、化學數(shù)據(jù)、化學文字信息的能力。信息網(wǎng)絡技術(shù)的開發(fā)，使多媒體不僅成為學生查找信息的資源庫，而且成為建構(gòu)主義學習理論環(huán)境下的一種認知工具。在解決問題的過程中指導學生充分討論尋求解決問題的思路和方法，發(fā)揮小組學生性格各異、思路各異、方法各異的學習優(yōu)勢，利用網(wǎng)絡交互的特點，進行多向思維的碰撞，通過這種交互、協(xié)作、溝通、碰撞，每位學生可以看到問題的不同側(cè)面和多種解決途徑，從而對建構(gòu)化學知識產(chǎn)生創(chuàng)新的洞察力。
關(guān)鍵詞：生物化學；糖類；實驗教學
生物化學的教學工作一般從糖類、蛋白質(zhì)、核酸等物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)開始講授，隨后再介紹這些生物大分子的物質(zhì)代謝和能量代謝，同時，理論教學和實驗教學分開，不但使教學工作相對枯燥難懂，而且學生也不易掌握生物化學的知識結(jié)構(gòu)和重點內(nèi)容。許多專家學者在課堂教學方法和理念上對生物化學的教學方面做了很多改革和創(chuàng)新[1-4]，也有許多教學工作者在實驗教學方面進行了探討[5-7]，為生物化學的教學提供了很多值得借鑒的地方，但如何將生物化學的部分實驗合理的融入教學課堂，將理論教學和實驗教學恰當?shù)娜跒橐惑w，此類教改文獻較少。本文以糖類教學過程為案例。
一構(gòu)建糖類的知識結(jié)構(gòu)體系
學習生物化學之前，學生已經(jīng)學習過《有機化學》課程中關(guān)于糖類的章節(jié)，對重要的單糖、二糖及多糖并不陌生。但《有機化學》和《生物化學》中的糖類講授側(cè)重點并不完全相同，后者的講述要為糖代謝的章節(jié)做好鋪墊，而糖代謝則是糖的化學的延伸。雖然課程設計上是先講完糖類、蛋白質(zhì)、脂類、核酸、酶等物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)后，再講述糖代謝、脂代謝、蛋白質(zhì)代謝。但教師不能按照教材孤立糖的化學和糖代謝的關(guān)系。因此，圍繞糖類一章要為糖代謝章節(jié)服務的思路，重新構(gòu)建《生物化學》中糖類的知識體系，做到重點突出、邏輯清晰。在講完糖的概念和分類后，由“最簡單的糖是什么”的問題導入，通過介紹甘油醛過渡到同分異構(gòu)的講解，重點介紹D/L構(gòu)型。在此基礎上，讓學生思考，如果每延長一個碳，會增加多少同分異構(gòu)體的同時，引出重要的單糖，如葡萄糖、核糖等。針對性的介紹單糖的化學性質(zhì)，為糖代謝做鋪墊。如葡萄糖半縮醛羥基上可發(fā)生酯化反應，形成葡萄糖的磷酸酯，而葡萄糖的磷酸酯是生物體內(nèi)糖代謝的重要中間產(chǎn)物。在從α-D-葡萄糖如何形成糖苷鍵轉(zhuǎn)變?yōu)閷W生所熟知的麥芽糖開始，講述二糖及多糖，最后介紹多糖的化學性質(zhì)。
二課堂教學中加入演示實驗
生物化學實驗教學和理論教學相結(jié)合可加深理解專業(yè)知識，通過課堂演示實驗可將抽象的生物化學理論以可視化的方式展現(xiàn)出來，使學生產(chǎn)生興趣，引發(fā)學生思考這些化學現(xiàn)象背后的本質(zhì)，從而產(chǎn)生認知沖突，增強學生的主觀能動性，有助于學生對理論知識的掌握和理解。而在常規(guī)的教學過程中，往往理論和實驗分離，教師普遍認為演示實驗簡單，培養(yǎng)不了學生動手操作的能力，從而忽視演示實驗在教學過程中的作用。然而，演示實驗在課堂教學中的實際效果在提高學生興趣方面起到了至關(guān)重要的作用。以在課堂教學中引入糖的演示實驗為例，課堂氣氛明顯活躍，學生對糖的一些化學性質(zhì)比傳統(tǒng)的講授記憶更為深刻。如在講糖類的還原作用方面，教師在上課前可提前準備好斐林試劑和本尼迪特試劑、葡萄糖溶液、果糖溶液、蔗糖溶液、麥芽糖溶液和淀粉溶液、試管、加熱設備等。通過實驗，向5支試管中加入菲林試劑，再分別加入上述五種糖溶液（10g/L），置沸水中加熱數(shù)分鐘，取出冷卻后觀察顏色變化[8]。這樣可直觀的觀察不同的糖類顏色有何不同，讓學生思考造成這種顏色差異的原因。引出還原糖和非還原糖的概念。即加深了概念的理解，又對糖官能團進行了直觀的講解。學生課堂反饋積極，可明顯感覺到老師與學生間的溝通和互動是有效的。
三啟發(fā)學生設計綜合性試驗
化學實驗通常分為演示性實驗、驗證性實驗和綜合性實驗。然而本科生教學過程中，很少涉及到綜合性實驗，由于教師培養(yǎng)學生創(chuàng)造精神方面缺乏主動性，加上學生自身知識水平所限，綜合性實驗在實施方面存在諸多困難。綜合性實驗帶有一定的綜合應用性質(zhì)或部分設計性任務。它要求學生在充分理解生物化學基本原理的基礎上，綜合運用所掌握的基礎理論、實驗技能以及各種檢測手和實驗方法，自行設計實驗方案、確定實驗方法、選用配套儀器設備、獨立進行實驗、記錄實驗數(shù)據(jù)并進行數(shù)據(jù)的整理和分析、最后寫出比較完整的實驗報告或?qū)W術(shù)論文[9]。為了進一步使學生熟悉和掌握糖的化學，在演示實驗的基礎上，詳細講解糖的化學性質(zhì)及這些化學性質(zhì)和什么官能團相關(guān)后，嘗試讓學生自己設計實驗并加以完成。如還原糖因含有自由的醛基或酮基，在堿性條件下，還原糖可與黃色的3,5-二硝基水楊酸（DNS）共熱，被氧化成糖酸和其他物質(zhì)，3,5-二硝基水楊酸則被還原成棕紅色的3-氨基-5-硝基水楊酸。棕紅色的深淺和糖的含量成正比，用分光光度計在540nm波長下測定溶液的吸光度并查標準曲線，可求出樣品中還原糖的含量。由此，讓學生自己查找資料，結(jié)合糖類的化學性質(zhì)，思考并設計其它的測定還原糖的實驗方案，并在實驗室中完成。不管實驗方案是否可行，實驗是否進行順利，鼓勵學生大膽嘗試，這樣的引導和啟發(fā)不但培養(yǎng)了學生獨立思考和設計實驗的能力，也使學生對糖的化學有了更深刻的理解和認識。
四總結(jié)
以實驗為導向，結(jié)合課堂教學的教學方法，不但使抽象的生物化學學習變得具象化，也容易引發(fā)學生興趣，通過自己設計實驗，增強學生成就感的同時，也鍛煉培養(yǎng)了學生一定的獨立學習和思考的能力。
作者:吳震洋 邱嵐 李麗 單位:銅仁學院
參考文獻
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[2]楊志偉，張瑋瑋，陳志玲，等.生物化學探究式教學的設計和實施[J].生命的化學.2013，33(01)：105-108.
[3]李科友，朱海蘭.創(chuàng)新理念，培養(yǎng)能力—生物化學教學之體會[J].微生物學通報.2011，38(02)：250-255.
[4]朱素琴，季本華.生物化學教學改革的實踐與探索[J].微生物學通報.2010，37(08)，1238-1242.
[5]舒樂新，苗戎，楊琳，等.改革生物化學實驗教學，提高實驗教學質(zhì)量[J].實驗室科學.2013，16(05)：53-55.
[6]程馳.生物化學綜合設計性實驗教學模式探討[J].教育教學論壇.2012，(24)：242-244.
[7]史鋒，周楠迪，田亞平.淺談生物化學實驗教學在高校生物化學教學中的作用[J].教育教學論壇.2011，(21)：247-248.
在化學教學過程中能夠激發(fā)學生積極性、提升對化學興趣的各種情境或相關(guān)景物，就是化學情景。一般來說，化學情景可以是看得到、摸的著、可感知的，也可以是虛構(gòu)的、口述的、看不到的景物，但其一定是大家都能夠體會到的事物。很多實例也證明了學生的創(chuàng)造性思維的產(chǎn)生、知識的獲得，綜合運用能力的提高，都離不開教學中化學情景的設置?；瘜W情景設置的巧妙與科學，是培養(yǎng)學生創(chuàng)造性思維的有效手段。創(chuàng)設化學情景，可以從如下兩方面構(gòu)建：
（一）從生活中的經(jīng)歷創(chuàng)設情景
現(xiàn)實的生活是我們學習的基礎，也是我們獲得新識的有效渠道，那么在教學過程中，我們可以根據(jù)學生的生活經(jīng)歷和經(jīng)驗，在其原有的知識平臺上通過引導來學習新的知識，建構(gòu)他們的知識體系，培養(yǎng)他們的學習能力，最終提高他們的綜合素養(yǎng)。
例如，在講授高一化學必修1的《化學計量在實驗中的應用》時，物質(zhì)的量這個概念對于學生，是一個不太具體的抽象概念，怎樣引導學生利用其可感知的生活經(jīng)驗和現(xiàn)實感受來輔助教學，這是需要巧妙設置的。
首先提出問題：大家知道一滴水中有無數(shù)的分子，要一個一個確定其中的分子個數(shù)是不現(xiàn)實的，也根本完成不了，但是化學變化的實質(zhì)是微觀粒子在參與的，那么有沒有方法能快速、準確的知道多少粒子參與反應了呢？
情景一：平時大家去購物，經(jīng)常會聽到說“我買一箱可樂”或者有的顧客說“給我兩袋瓜子”，為什么他們不說買多少瓶可樂或多少顆瓜子呢？那么他們具體買了多少瓶可樂、多少瓜子呢？
情景二：同學們都有體會，在看電視娛樂節(jié)目的時候（如《爸爸去哪兒》），主持人都會邀請很多觀眾來參與錄制。同學們，設想一下，有何好方法可以一下子知道大概來了幾位嘉賓（大人和小孩都算數(shù)）呢？
通過生活中的具體情景，大家能很容易的理解“一箱子飲料大約是12～16罐”，《爸爸去哪兒》上可以以“家庭”為單位進行人數(shù)清點，這樣學生可以明白“箱”以及“家庭”就是一個集體，一個基本的集合。通過生活中的經(jīng)驗，學生可以很容易的理解物質(zhì)的量的含義——實質(zhì)就是將一定數(shù)目的粒子作為一個集體的物理量，明白了n=N/NA的意義，這樣通過引導學生自發(fā)性的主觀思考，既夯實了學生的知識基礎，又訓練了其捕捉知識點和掌握新知識的能力。
（二）化學實驗現(xiàn)象創(chuàng)設情景
化學是自然科學中以實驗為基礎的學科，其通過實驗可以觀察到大量有趣的化學現(xiàn)象，這樣不但有利于培養(yǎng)學生學習興趣還有助于加深知識的消化理解。在身臨其境的化學實驗中，可以塑造和培養(yǎng)嚴謹認真的科學態(tài)度，更可以顯著提升其手腦并用的實際應用能力。所以，化學實驗兼具情境教學與新知識教育雙重意義。通過科學的創(chuàng)設情景，利于學生掌握運用新知識。
例如，在講授必修1化學的離子反應中，可以讓同學們分別觀察。
實驗1：在0.5mol/L的Na2CO3溶液中逐滴滴加等濃度的HCl溶液。
實驗2：在0.5mol/L的HCl溶液中逐滴滴加等濃度的Na2CO3溶液。
通過觀察，發(fā)現(xiàn)實驗1在逐滴滴加稀HCl的時候，不會看到有氣泡出現(xiàn)，但在加入稀HCl一段時間之后，才發(fā)現(xiàn)有大量的氣泡出現(xiàn)；實驗2的現(xiàn)象是滴加Na2CO3溶液時，立即出現(xiàn)大量的氣泡，有大量的氣體生成。
設置問題：為什么相同的反應物，相同的反應條件，為什么實驗現(xiàn)象是完全不同？
通過實驗現(xiàn)象的不同以及問題的提出，充分調(diào)動學生的思考積極性，有助于提高學生的學習興趣，培養(yǎng)學生的思考問題解決問題的能力，有助于學生深入了解化學新課改中實驗探究的學習方法。
在化學教學中，情景設置方法還有很多。例如，可以利用新聞事件創(chuàng)設教學情景，可以通過角色扮演來創(chuàng)設情景，也可以利用現(xiàn)在發(fā)達的多媒體技術(shù)來創(chuàng)設情景，吸引學生的興趣等方法?？傊蠋熆梢酝ㄟ^自己在化學新課改的教學中，根據(jù)自己的體會和課程內(nèi)容來設置教學情景，提高學生捕獲新知識的興趣，進而喚醒主動學習的欲望，有助于其建立關(guān)聯(lián)性記憶思維，理解具體情景所傳遞出的科學概念，加深對新知識的理解和記憶程度，達到意想不到的高效率教學效果。
二、結(jié)束語
一、運用多媒體課件，創(chuàng)造優(yōu)化的教學情境
化學課堂上的探究性學習，一般的步驟是：創(chuàng)設情境，提出問題，實驗探究，得出結(jié)論并拓展。多媒體課件多感官的綜合刺激在創(chuàng)設情境方面有著得天獨厚的條件。例如我們在講解滅火的方法這一知識點時，播放了一段衡陽市2003年“11.3”特大火災的視頻圖象，讓學生直觀的了解到火失控后會給人類帶來的災害，然后要求學生結(jié)合自身的日常生活經(jīng)驗總結(jié)出滅火的方法。從而激發(fā)了學生的情感，使學生受到了感染，同時使課堂教學效果及其教育功能達到了最佳狀態(tài)。
二、靈活使用課件，使化學教學內(nèi)容變抽象為具體
化學不同于其他學科的最大特征在于其思維方式是微觀與宏觀的聯(lián)系，建立對微觀世界的想象力是化學教學不同于其他課程的特點，也是其他課程不能代替的。而在中學階段學生抽象思維有了很大發(fā)展，但具體形象思維仍有十分重要的地位。在中學化學計算機輔助教學中，用動畫表示化學反應的微觀過程可以把分子、原子之間的相互作用、化學鍵的斷裂和形成、原子或原子集團的分與合形象地、動態(tài)地展現(xiàn)出來，生動活潑，吸引力強，能夠激發(fā)學習者的學習興趣，使學習者處于主動學習的地位，形成直接學習的動機，增加無意記憶和聯(lián)想記憶。多媒體課件在物質(zhì)微觀結(jié)構(gòu)的展示、化學反應的微觀過程的演示方面的直觀性為我們在教學中架起了微觀和宏觀的橋梁，對于學生微觀想象力的培養(yǎng)起著不可代替的作用。我們在進行原子的結(jié)構(gòu)、水的電解、氯化氫的形成等知識點的教學中，都采用了Flas，讓學生在直觀的感受中形成自己頭腦中的微觀想象。
三、運用現(xiàn)代教育技術(shù)對化學實驗進行仿真演示，提高學生的動手能力
我們在化學教學中發(fā)現(xiàn)的最大難題是學生的動手能力差，每次實驗課，老師的大量精力都花在糾正同學們的錯誤操作上，而且由于人數(shù)眾多，老師不可能面面俱到，照顧到每一個學生。為此我們在學校計算機房中裝了一個《化學儀器隨意組合》這樣一個小軟件，學生在上機的時候就可以進行仿真實驗演示。通過仿真實驗的訓練，再進實驗室做實驗，我們發(fā)現(xiàn)學生的動手能力大大的提高了。
四、利用網(wǎng)絡優(yōu)勢，實現(xiàn)交互式和協(xié)作式的建構(gòu)性學習。
計算機網(wǎng)絡上豐富多彩的巨大的信息資源，為學生建構(gòu)化學知識提供真實、豐富、復雜的學習情境。信息時代每個人每時每刻都接受著大量信息。在建構(gòu)性學習中，教師與學生、學生與學生之間的交流更加充分。網(wǎng)絡信息的“互動性”為交互性和協(xié)作式學習提供了最佳物質(zhì)基礎。在化學學科中，信息處理能力主要指能從多樣話媒體中獲取和處理人類與化學環(huán)境有關(guān)的化學圖象、化學數(shù)據(jù)、化學文字信息的能力。信息網(wǎng)絡技術(shù)的開發(fā)，使多媒體不僅成為學生查找信息的資源庫，而且成為建構(gòu)主義學習理論環(huán)境下的一種認知工具。在解決問題的過程中指導學生充分討論尋求解決問題的思路和方法，發(fā)揮小組學生性格各異、思路各異、方法各異的學習優(yōu)勢，利用網(wǎng)絡交互的特點，進行多向思維的碰撞，通過這種交互、協(xié)作、溝通、碰撞，每位學生可以看到問題的不同側(cè)面和多種解決途徑，從而對建構(gòu)化學知識產(chǎn)生創(chuàng)新的洞察力。
1、貼近生活是提高高中化學課堂教學有效性的前提
新時代的教育倡導素質(zhì)教育，以學生為主體，老師為主導。高中化學主要應用啟發(fā)式的教學方法，注重實踐，充分應用全方面、多元化的教學手段，提升教學質(zhì)量。教學設計要堅持學生為主體，引導和啟發(fā)學生。貼近學生生活，選取學生較為關(guān)心的話題，引導學生進行深層次地討論，從而調(diào)動學生的學習積極性，提高學生的自學能力。新課改下的化學教材是從學生的生活經(jīng)驗出發(fā)的，深層次挖掘物質(zhì)之間的內(nèi)在關(guān)系，然后在收集的資料中選擇符合學生生活，學生熟悉的，并包含了多種知識元素的生長點的現(xiàn)實作為“生活素材”，同時將學習化學知識的過程與實際生活聯(lián)系起來。教師在高中化學課程的教學過程中將一些實驗放到學生生活中去，要求學生去留意身邊的物質(zhì)，觀察現(xiàn)象的變化，促進學生學會主動觀察，多積累的習慣。例如學習“化學反應原理”里第三單元中的《金屬的腐蝕和防護》，筆者以學生為本設計自主觀察和合作探究的交流教學模式。筆者提前將教學任務布置下去，要求學生在自己的課余時間到生活中去搜集相關(guān)的資料，并根據(jù)教師提供的實驗記錄提綱的要求，做好每次的觀察和記錄，最后讓學生自己發(fā)現(xiàn)和感受到金屬腐蝕的真正原因，讓后采取相應的防護。這個過程中教師要適當?shù)嘏c學生進行實驗現(xiàn)象的交流，在一定程度上有監(jiān)督和引導的作用，通過這樣，很多學生增加了觀察的興趣，積極主動地去留意和觀察周圍的化學現(xiàn)象，從而還在一定程度上加強培養(yǎng)了學生的對自然關(guān)心的情感，提高了課堂的有效性，夠更深層次的提升了化學教學的質(zhì)量。
2、有效使用導學案是提高高中化學課堂教學有效性的手段
使用導學案將有助于促進高中化學課堂教學有效性地構(gòu)建。使用導學案提高課堂有效性需要注意轉(zhuǎn)變觀念，讓學生依案自學，提高課堂效率。在上課前，教師要將學案發(fā)個學生，讓學生能夠知道課堂上的學習目標，從而能夠在課前進行有針對性的預習，保證課堂上的教學效率與學習效率。在學生自學的過程中，教師必須要做好引導工作，指導學生科學的自學方法，例如指導他們該如何去“讀書”，并且告訴他們學案中哪些內(nèi)容比較重要，要注意哪些知識之間的內(nèi)在聯(lián)系，這些都是需要精讀的。例如在教學《金屬的化學性質(zhì)》時，導學案中設計這樣的內(nèi)容：預習目標：（1）了解地殼中一些重要元素的豐度(含量)O、Si、Al、Fe、Ca、Na。（2）復習金屬活動順序表及其應用。（3）掌握Na、Al與O2反應的產(chǎn)物及其用途。預習內(nèi)容：（1）在地殼中的含量最豐富的前4種元素是什么？（2）金屬單質(zhì)的一般物理性質(zhì)包含哪些內(nèi)容。（3）舉例說明金屬能發(fā)生哪些化學反應。（4）觀察課本第32頁圖3-2圖片，從實驗現(xiàn)象分析：鎂條燃燒發(fā)生了什么反應？銅樹、銀樹是怎么形成的？這些反應有什么特點？它們各屬于什么反應類型？寫出相應的化學方程式。
設置這些內(nèi)容來引導學生去進行自主學習，為提高課堂的教學效率打下良好的基礎。
3、推行探究性學習法是提高高中化學課堂教學有效性的深化
教師在教學過程中不僅要按照書本大綱要求進行常規(guī)教學，還要適當?shù)脑谡n堂中開展一些探究學習活動，幫助學生鞏固知識。運用問題式教學，提出問題，引發(fā)學生思考，引導學生展開討論或者辯論，訓練學生的思維能力。在教學過程中善于做實驗，把課本上枯燥的理論知識，用直觀的實驗形式展現(xiàn)在學生面前，推動探究學習的進行。
教師作為教學活動的引導者、組織者和合作者，要為學生提供充分進行化學學習活動的機會和空間，營造輕松、自由的學習氛圍，引導學生積極投入到探究學習中去。引導學生進行合作學習，深入探究學習的層面。合作學習是指在學生個體獨立探索的基礎上，讓學生在小組或班集體內(nèi)，大膽的交流自己的思考過程和思維結(jié)果，積極的討論分析，提出問題，進行實驗，得出結(jié)論。經(jīng)過集體間的配合、討論，讓學生在更深層次上理解所學內(nèi)容。同時，開展這樣的探究學習活動還可以提高學生的語言表達能力、實際操作能力、以及與人共事的能力。
無論是專業(yè)課還是專業(yè)基礎課，由于他的內(nèi)容只是某一個領域或某幾個方面的研究和總結(jié)，專業(yè)性較強。我們現(xiàn)在使用的教材是《植物纖維化學》第三版，由楊淑惠主編，包括其他的幾位編者都是制漿造紙領域的權(quán)威人士，并有多年的植物纖維化學及制漿化學的教學和科研經(jīng)驗，所以教材的內(nèi)容和編排基本上都不存在問題。但是，依然有一些重要的結(jié)論由于缺少參考文獻而無從驗證其正確性，另外還有不少印刷方面的錯誤，這些都給學生的學習帶來影響。所以老師在備課的過程中，一定要多方面查閱資料，保證課堂講授的內(nèi)容百分之百正確。另一方面，專業(yè)基礎課不像專業(yè)課那樣可以補充大量的最新技術(shù)，最新研究進展等內(nèi)容，但我們也要盡力更新課件的內(nèi)容，畢竟，隨著近代科學的發(fā)展，試驗儀器越來越精密，基礎理論方面的研究也是日新月異。而且，像植物纖維化學這門課，其實可以補充的內(nèi)容有很多，比如在講第一章的時候，可以根據(jù)我國的原料結(jié)構(gòu)情況及現(xiàn)階段的原料方針，跟學生較詳細地講一下竹子、蘆葦?shù)仍系纳锝Y(jié)構(gòu)及細胞形態(tài)；在講木素這一章的時候可以補充一些木素研究方面的最新進展等等。總之，教學的過程絕對不能僅限于教材，要隨時向?qū)W生補充一些新的內(nèi)容，這樣也有助于激發(fā)學生對這門課的興趣。要實現(xiàn)專業(yè)基礎課的教學思路與內(nèi)容方法的革新，對教師提出了很高的要求，教師必須要有深厚的理論功底，對于各方面的知識都要有所了解，特別是了解所教課程在整個教學體系中所占的位置，同時要掌握本門學科的最新科研動態(tài)，對教學方法也要有一定的鉆研。根據(jù)這一要求，我們在專業(yè)課和專業(yè)基礎課教學過程中采用了各取所長，優(yōu)勢互補的方法，也就是同一門課有幾位教師共同來講授，根據(jù)教師自身的情況（教學經(jīng)驗、研究方向等等），讓每位教師主要講授他最熟悉、最擅長的那一方面的內(nèi)容，比如，植物纖維化學半纖維素那一章就是由李新平老師編寫的，無論是對教材的熟悉還是對半纖維素的研究，讓李老師講授半纖維素的有關(guān)內(nèi)容都是最合適的，而徐永建老師長期從事于有關(guān)木素的研究，對木素的結(jié)構(gòu)、性能、增值化利用等都作過深入的研究，所以在講授木素這部分內(nèi)容時，可以把機理講得非常透徹，并能把最新的研究動態(tài)自然的結(jié)合在課堂教學中。采用這種方法不僅能保證每一堂課的內(nèi)容都非常精彩，而且這還能夠帶動年輕教師的迅速成長。
2課堂教學方式與方法的改革
隨著社會的發(fā)展，形式單一、呆板的教學方法已經(jīng)不適用于當前的大學教育，但教學方式的改革也并不是跟著潮流變革教學形式，不同的課程應該采用不同的教學手段和方法，在日常的教學工作中，教師要不斷地換位思考、實踐總結(jié)出適合各門課程的最佳的教學方式、方法。教學方法不僅是教師在教學過程中以什么方式進行實際操作的問題，而且是教師的教學思想在教書育人過程中的體現(xiàn)與客觀反映。
2.1把握課堂教學的節(jié)奏
把握課堂教學的節(jié)奏，一方面是要掌握好本門課教學過程中的輕重緩急，要合理安排本課程的教學內(nèi)容，在整個教學計劃的制定過程中，按照教學內(nèi)容合理安排教學進度，切不可出現(xiàn)先緊后松或先松后緊的情況，并要明確課程教學的重點。另一方面要掌握好本門課在整個課程體系中的位置和作用，處理好和基礎課之間的關(guān)系。植物纖維化學與有機化學的聯(lián)系最為密切，在講木素、纖維素和半纖維素的化學性質(zhì)以及纖維素的分子構(gòu)象時，會涉及到很多有機化學的知識，在講這部分內(nèi)容時，應該事先了解一下學生的有關(guān)基礎知識的掌握情況，講得太細不利于整個課時的安排，講得太快又不利于學生的掌握，既要避免簡單的重復，又要使基礎課的內(nèi)容與其銜接，從而形成一個完整的體系。
2.2教學互動
植物纖維化學這門課開設多年以來，講授的教師都有一個習慣，那就是課堂互動。教師根據(jù)講課的內(nèi)容，根據(jù)課堂的情況適時提問，學生回答問題情況作為平時成績的一部分。這一方面增加了學生上課時的心理壓力，而適當?shù)男睦韷毫τ谔岣邔W生上課時的專注力是非常有效的；另一方面，在回答問題的過程中逐步啟發(fā)學生進行思考，在一問一答中，學生對授課的內(nèi)容有了深入的理解。另外，在每一部分的內(nèi)容結(jié)束之后，適時進行小結(jié)，說明該單元各概念之間，以及該單元與其他單元之間的聯(lián)系，使學生從總體上把握課程內(nèi)容。雖然新的教學方法層出不窮，每個教師都有其授課的特點，但是這種教學互動的方法一代一代傳下來，至今仍是最為行之有效的方法之一。
2.3根據(jù)教學內(nèi)容改變教學手段
多媒體教學使現(xiàn)代化、多功能的教學手段走進了課堂，對教學改革起到了推動作用。多媒體教學有利于教師將新知識、新技術(shù)、新方法補充到教學內(nèi)容中，在有限的時間里給學生提供大量的信息，提高授課效果。但是，傳統(tǒng)的板書教學仍然有其不可替代的優(yōu)越性，如他更利于啟發(fā)學生進行思考等等。所以，在教學過程中，應該根據(jù)課程特點，甚至根據(jù)內(nèi)容適時地調(diào)整教學手段。如植物纖維化學第一章植物纖維原料的化學成分及生物結(jié)構(gòu)，有大量的說明性的內(nèi)容，運用多媒體教學手段可以通過大量的圖片使學生從直觀上了解植物纖維原料的生物結(jié)構(gòu)及細胞形態(tài)；而木素這一章，化學反應比較多，用多媒體教學不利于學生的思考，而且多媒體教學的信息量大，會讓學生感覺授課速度太快，不利于這部分內(nèi)容的掌握；纖維素和半纖維素這兩章，在講授有關(guān)的物理化學性質(zhì)時也適宜采用板書的形式，這樣條理比較清楚，更有利于學生對機理的掌握。
2.4課堂教學和開放性實驗穿行
無論采用怎樣的課堂教學，對學生來說都是一些空洞的知識，而如果在課堂教學的過程中穿插一些實驗，則有助于學生對所學內(nèi)容的感性認識。我們在開設植物纖維化學這門課的同時，鼓勵學生進行一些簡單的開放性實驗，比如講完第一章內(nèi)容，學生有興趣的話可以自己制片觀察纖維形態(tài)；講到纖維素的物理性質(zhì)時，學生可以試著測定纖維的聚合度等等。課堂教學與開放性實驗相結(jié)合，既加深了學生對課堂內(nèi)容的印象，又促進了學生的動手能力和科研積極性，取得了很好的效果。
3結(jié)語
生物化學是從分子水平研究生命過程的化學變化規(guī)律和生命本質(zhì)的學科。我們特別重視第一堂課的教學，使學生在第一堂中了解此課程的主要內(nèi)容和學習意義，特別要在第一堂課中激發(fā)學生對該門課程的興趣。在講授生物化學發(fā)展的歷史時，我們把歷代與生物化學有關(guān)的諾貝爾獲獎的圖片展示給學生，讓學生開動腦筋，放開思維，回味獲獎的輝煌；讓學生有信心在生物化學領域能做出成就。但是又不失時機地拋出“我能做什么？“”能做的、好做的前面的科學家都做了，我們接下來該做什么？”等問題，然后再把近年來出現(xiàn)的未解開的生命科學謎題講給大家，讓大家有信心：只要我努力，我也有希望是諾貝爾得主。例如1997年諾貝爾醫(yī)學或生理學獎的獲得者美國生物學家斯垣利•普魯辛納就是由于研究瘋牛病的病原朊病毒作出卓越貢獻而獲此殊榮的。但是至今朊病毒具體的活動和復制機制還不是很清楚?；蛘甙?0歲的女孩面容還似一歲多的娃娃的照片和20歲女子面容已衰老成老太太的照片放在一起，啟發(fā)學生思考，是什么原因?qū)е掳l(fā)育停滯不前？又是什么原因?qū)е略缢?？如果找到“罪魁禍首”，是不是就解決了“青春永駐”的問題？愛美的女士也不用再去打肉毒素來防止皺紋的產(chǎn)生了。繼而告訴學生生命科學未知的領域還很多，科技發(fā)展到今天，研究清楚透徹的領域只是冰山一角，還有很多領域等待著大家去發(fā)現(xiàn)，去開發(fā)，增加學生探索生命奧秘的信心和積極性。
二、設計好每一節(jié)課，以學生為主體，創(chuàng)建自由輕松平等的教學環(huán)境
設計好每一節(jié)課，要求教師：一要認真?zhèn)湔n，吃透教材，將所要傳授的知識點，進行分析歸納，并且對教學中會涉及的各個環(huán)節(jié)進行考慮；二要了解學生的特點及本節(jié)課的知識中哪些知識學生了解一點，哪些知識一點都不了解，哪些知識學生易理解和接受，哪些知識難以理解和吸收，做到“知己知彼”，這樣，教師在教學目標設計上才能做到有的放矢。實施啟發(fā)式教學法，教師成為課堂的主導，學生是課堂的主體。教師結(jié)合日常生活中常見的現(xiàn)象引導學生進入“憤悱”狀態(tài)。所謂憤悱就是很想弄懂但又無法弄懂，很想說清但又無法說清。教學過程中寓教于樂，讓學生身心放松，在自由輕松的氛圍中學習到知識。例如糖酵解的講授，如果學生預習的話，他會發(fā)現(xiàn)在糖酵解中有很多反應、酶、產(chǎn)物。雖然反應是有條不紊地進行的，但是在他的思維中是紊亂的，搞不清誰前誰后，能量又是怎樣產(chǎn)生的，在課堂上就有畏難情緒。我們在本節(jié)課引入時這樣設計：首先問大家，平時不愛運動的人，在操場跑兩圈后，第二天大腿會有什么感覺？（又酸又疼）為什么？（這樣的問題對最討厭學習的學生也有誘惑力———他也有類似的經(jīng)歷）很容易引入肌糖元的酵解產(chǎn)生乳酸；肌糖元又從哪來，又是怎樣酵解的？男生愛喝啤酒，女生愛喝葡萄酒，酒釀制的原材料是大米、高粱富含淀粉的糧食，淀粉是葡萄糖通過糖苷鍵形成的分枝狀的大分子物質(zhì)，淀粉的降解可形成葡萄糖，葡萄糖又是怎樣變成乙醇的？糖酵解的學習，為大家提供這方面的知識，如果你課下DIY葡萄酒或酸奶，老師絕不反對。這樣既和學生的關(guān)系拉近，又引起了他們的興趣。在講授糖酵解過程中，告訴學生一共10步反應，不難記，首先記住反應的起始物和終止物，然后搞清糖酵解中的“三、二、一”，即搞清“三”指的是什么，“二”指的是什么，“一”指的是什么，糖酵解就學通了。在講課時強調(diào)“第一次不可逆反應，催化的酶是......”，“第二次不可逆反應，催化的酶是......”，“第一次底物水平磷酸化，催化的酶是......”“，第二次底物水平磷酸化，催化的酶是......”，在糖酵解中有二次底物水平磷酸化；然后問糖酵解中的“二”指的是什么，學生很容易就答出二次底物水平磷酸化?！拔ㄒ坏囊淮蚊摎浞磻呋拿甘?.....”，接著加上糖酵解中的“一”指的是什么？學生也很容易就答出一次脫氫反應；“第三次不可逆反應，催化的酶是......”，糖酵解中的“三”指的是什么，學生很容易就答出三次不可逆反應。糖酵解過程講完，再總結(jié)一下糖酵解中的“三、二、一”。這樣學生在愉悅中基本把酵解過程理解了，并記住了關(guān)鍵內(nèi)容。
三、利用天盤記好課堂筆記，啟發(fā)學生做好歸納和總結(jié)
生物化學內(nèi)容較多，每節(jié)課的知識容量很大，有的同學采用傳統(tǒng)的記筆記方法，忽視老師著重強調(diào)的內(nèi)容；有的同學聽懂老師當時在講什么，但是來不及記筆記，一下課又忘了。簡潔高效地記筆記也是學好生物化學的關(guān)鍵。近年來，我們推廣天盤的方法記筆記，學生普遍反映效果不錯。天盤是起源于中國的奇門遁甲，用于梳理知識體系，效果極佳。上課時，學生以天盤的形式記筆記，簡單易學易記。圖1為糖酵解的天盤：十步反應，三個不可逆反應，二次底物水平的磷酸化，一次脫氫。每一步反應如天上的一個星球，每步反應的要點如星球上的衛(wèi)星，圍繞星球轉(zhuǎn)，要點的解釋猶如衛(wèi)星的衛(wèi)星，圍繞著衛(wèi)星轉(zhuǎn)，通俗易懂，易學易記。一般的，上課時畫一次天盤，下課時再重復畫一次，本節(jié)內(nèi)容基本上就掌握了。
