時(shí)間：2023-09-20 18:16:18
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何任教授不僅對(duì)張仲景學(xué)說(shuō)的研究造詣精深，被譽(yù)為“中國(guó)研究《金匱要略》第一人”，而且對(duì)中醫(yī)食療也頗有見(jiàn)地。他非常贊同藥王孫思邈關(guān)于治病的說(shuō)法―― “凡欲治療，先以食療，既食療不愈，后乃用藥”，主張人生病之后，當(dāng)先從飲食入手調(diào)節(jié)治療，食療無(wú)效方可用藥。何老認(rèn)為，食療可以分為藥膳、藥粥和他簡(jiǎn)易食療三大類。
1.藥膳。藥膳是根據(jù)“醫(yī)食同源”的理論，以藥物為原料，按一定的用量以及特定的食物配合烹調(diào)而成飲食菜肴。它既不同于一般的中藥方劑，又有別于普通的飲食，是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。在臨床上常用的藥膳有3種：一種是黃芪燉雞，具有補(bǔ)氣、益血、補(bǔ)虛之功；第二種是胡桃鵪鶉蛋，能益腎、健腦、養(yǎng)肝；第三種是蟲(chóng)草鴨子，可以補(bǔ)虛、益腎、平喘。
2.藥粥。歷代醫(yī)書(shū)中有關(guān)粥的記載很多，每種粥都有各自的保健效果，如小麥粥能益心氣、斂虛汗、除煩惱；綠豆粥能解熱、清暑、解毒；扁豆粥能健脾、和中、補(bǔ)虛、止瀉；紅棗粥能養(yǎng)胃、健脾、安神；骨頭粥能補(bǔ)精、益髓；萸實(shí)粥能治遺精、療白帶；胡桃粥能潤(rùn)肌膚、止虛喘、益腎腦；赤豆粥能利水、消腫、清熱。
3.簡(jiǎn)易食療。指了解一些食物的性味功效，在日常保健或身體出現(xiàn)不適時(shí)加以應(yīng)用，從而達(dá)到強(qiáng)身健體的目的。何老推薦了以下幾種健康食品：
（1）大蒜。大蒜中含有大蒜素和大蒜乙素，能殺滅很多致病菌，具有防感冒、治痢疾、治胃腸炎等功效。另外，大蒜中的脂溶性揮發(fā)油等可激活人體巨噬細(xì)胞的功能，不僅可以降脂、降壓、降血糖、增強(qiáng)免疫力，還可“散癰腫惡瘡”，乃至防癌。不大蒜性溫味辛，慢性胃炎、胃潰瘍病人不宜食用。
（2）核桃。核桃是一種很好的補(bǔ)藥，它不僅含有磷、鎂、鐵、錳、鈣、維生素和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且脂肪含量很高，特別對(duì)大腦神經(jīng)有補(bǔ)益作用，故可以治療神經(jīng)衰弱。凡有頭暈、失眠、健忘、心悸、腰膝酸軟等癥狀的人，可每天早晚各吃核桃20～30克。
（3）木耳。黑木耳有滋潤(rùn)益胃、和血、利腰膝等作用，凡女性月經(jīng)過(guò)多、淋漓不止和脫肛、便血、腰痛都可以食用。另外，血管硬化、冠心病等患者常吃木耳，可使病情緩和。白木耳（即銀耳）有清熱、潤(rùn)肺、生津、養(yǎng)胃、滋陽(yáng)、益心的作用，凡肺熱咳嗽、便秘下血、潮熱、咽痛、心悸、失眠、神經(jīng)衰弱者可經(jīng)常食用。
（4）海帶。海帶就是中醫(yī)所說(shuō)的昆布，具有清熱解毒、軟堅(jiān)散結(jié)等作用，不僅能夠防癭瘤（粗脖子、缺碘性甲狀腺腫大），對(duì)血管硬化、冠心病、高血壓、肥胖癥等有輔助防治作用，還可預(yù)防乳腺癌。
（5）紅酒。紅酒是葡萄酒的通稱。在紅酒中，富含氨基酸、蛋白質(zhì)和多種維生素，可以保護(hù)血管，防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。特別是一些干型葡萄酒，如國(guó)風(fēng)干紅，含糖量低，沒(méi)有甜味，糖尿病人也可以適量飲用。
最近在南太平洋上發(fā)現(xiàn)一個(gè)無(wú)癌癥的“長(zhǎng)壽國(guó)”――裴濟(jì)。全國(guó)雖然只有一百多萬(wàn)人，但無(wú)一人患癌癥；科學(xué)家的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，他們不患癌癥，長(zhǎng)壽的主要原因是與大量吃杏干的習(xí)慣有關(guān)。
杏干中含有豐富的維生素B17它能起抗癌作用。維生素B17還包含在枇杷、梅、蘋(píng)果、桃等果實(shí)中。
2、蘇聯(lián)長(zhǎng)壽的食品――酸乳酪
蘇聯(lián)高加索是有名的世界三大長(zhǎng)壽區(qū)之一。高加索老人精神歡樂(lè)，從外觀看很難看出他們是70歲；還是140歲。將近40％老年人(90歲以上)都保持著良好的視力，40％―50％的老人聽(tīng)力良好，大多數(shù)老人牙齒未脫落。100歲以上的人大部分堅(jiān)持農(nóng)莊勞動(dòng)，1968年登記100歲以上老人2080人。
酸乳酪是用鮮奶加入嗜酸乳桿菌和嗜熱鏈球菌培制而成，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比酸奶高。所以，高加索人每頓飯后幾乎都要吃酸乳酪。近年來(lái)，酸乳酪已在歐美各國(guó)廣泛制作，目前在國(guó)內(nèi)亦有人制造、推廣應(yīng)用。
3、日本長(zhǎng)壽人的食品――胡蘿卜
日本人的長(zhǎng)壽，與經(jīng)常吃胡蘿卜有關(guān)。胡蘿卜含有許多特有的胡蘿卜素，它在人體內(nèi)可以很快轉(zhuǎn)化為維生素A，能起到明目養(yǎng)神、防止感染、調(diào)節(jié)新陳代謝、增強(qiáng)抵抗能力及抗癌等作用。
經(jīng)化驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明，每100克新鮮的胡蘿卜中，含有胡蘿卜素達(dá)9克左右，比番茄、菠菜高1．5倍，比花椰菜高9倍。這些數(shù)據(jù)說(shuō)明，胡蘿卜能使人延年益壽。所以豬肉與胡蘿卜同煮食用的習(xí)慣十分科學(xué)。
4、中國(guó)古人抗老延壽食品――海參
海參是一種美味佳肴，古人早就認(rèn)為它有抗老延壽作用?！侗静輩残隆酚涊d：海參寂腎益精，壯陽(yáng)療痿?！峨S息居飲食譜》記載：它滋陰補(bǔ)血，強(qiáng)陽(yáng)，潤(rùn)燥，調(diào)經(jīng)，養(yǎng)胎，利產(chǎn)。
據(jù)分析，海參含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及碘、鈣、磷、鐵、釩等物質(zhì)。它含有的明膠比魚(yú)肉多，并有大量的粘蛋白，其中包括軟骨素硫酸的一種組成成分。
臨床實(shí)踐證明，海參可以治療腎虛陽(yáng)痿、腸燥便秘、肺結(jié)核、再生障礙性貧血、糖尿病等，也是高血脂癥和冠心病患者的理想食品之一。
5、各國(guó)關(guān)注防老延壽食品――蜂王漿
蜂王漿又叫做蜂王乳或蜂乳。它是工蜂吸收了花蜜和花粉，經(jīng)體內(nèi)代謝后由咽腺分泌出來(lái)的一種帶有特殊香氣味的白色霜糊狀漿液。蜂乳是供給蜂王生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)品。
蜂王漿除了70％水分外，含有70多種能促進(jìn)發(fā)育的有效成分，如大量的蛋白質(zhì)、20多種基氨酸、脂肪、糖、無(wú)機(jī)鹽、維生素A、維生素C、維生素E、維生素K、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12，、維生素PP等，還有多種酶和激素等。
大量的臨床觀察表明，常服蜂王漿能增強(qiáng)體力，改善食欲，促進(jìn)新陳代謝，提高，利于睡眠，消除疲勞，振奮精神，調(diào)節(jié)血壓：，促進(jìn)紅細(xì)胞增殖，加強(qiáng)調(diào)節(jié)機(jī)能。對(duì)心血管機(jī)能不全、高血壓、惡性貧血、肝病、糖尿病、神經(jīng)衰弱、神經(jīng)炎、支氣管炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、胃腸道疾病以及老年體弱等均有較好的治療效果。
6、古今中外的長(zhǎng)壽養(yǎng)生食品――黃豆
黃豆含有36％4-0％蛋白質(zhì)、20%的脂肪和糖類，豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和各種維生素，不亞于食肉。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，黃豆和豆油有降低血清膽固醇的作用。意大利醫(yī)生觀察發(fā)現(xiàn)，黃豆食品食用3個(gè)星期后，血清膽固醇降低20％，停止黃豆食品，食用動(dòng)物性蛋白后膽固醇又上升。日本醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，食動(dòng)物蛋白的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物發(fā)育生長(zhǎng)快，生命短，而食植物性蛋白的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物則發(fā)育慢，壽命長(zhǎng)，耐久力強(qiáng)。中醫(yī)認(rèn)為，大豆具有“寬中下氣、利大腸、消腫毒、搗爛除瘡”的功效。最近日本學(xué)者提出，大豆對(duì)艾滋病有抑制作用。中國(guó)人比其他國(guó)家的人有驚人的耐久力，就是因?yàn)橐运厥碁橹?，以大豆為食之緣故?/p>
7、益壽養(yǎng)生美容的食品――兔子肉
兔子肉在許多國(guó)家被譽(yù)為“益壽美容肉”，并被列為健康食品。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食組織估計(jì)，預(yù)計(jì)21世紀(jì)全世界每年可消費(fèi)兔子2億只以上，可占人類全部肉類消費(fèi)的1／3。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，法國(guó)每人每年消費(fèi)兔肉5-6公斤，意大利2．5~3公斤，日本的兔肉消費(fèi)量也在猛增。
世界上愈來(lái)愈多的人喜歡吃兔子肉，其主要原因是：家兔95％以上都是家庭飼養(yǎng)，吃蔬菜、野菜長(zhǎng)大，具有特別的自然風(fēng)味、肉質(zhì)較嫩，味道鮮美。兔肉含蛋白質(zhì)為21．5％，比豬肉多一倍以上，比牛肉多18．7％，比雞肉高33%，比羊肉多近一倍。
兔子肉既能增強(qiáng)體質(zhì)，又不至于使身體發(fā)胖，保持健美、美容，并對(duì)肥胖癥、老年高血壓、冠心病、糖尿病患者非常有益；是理想的益壽養(yǎng)生美容食品。
8、抗老防癌食品――豬蹄
癌癥患者主要是因?yàn)榧?xì)胞蛋白質(zhì)分子與水交叉結(jié)合而產(chǎn)生了一個(gè)“冰結(jié)區(qū)”，抑制和削弱了細(xì)胞正常的生理功能，使細(xì)胞的可塑性出現(xiàn)衰退，從而導(dǎo)致器官萎縮，黏膜干枯等脫水狀態(tài)。這也說(shuō)明細(xì)胞蛋白質(zhì)中的“結(jié)合水”對(duì)癌癥的發(fā)生有密切關(guān)系。
豬蹄、豬皮中含有豐富的大分子膠原蛋白質(zhì)，這些物質(zhì)由于在分子結(jié)構(gòu)上具有較大的空間，從而能夠充分維持生命的“結(jié)合水”，是穩(wěn)定大分子結(jié)構(gòu)的必要成分。而這些膠原蛋白質(zhì)容易被人體所吸收和利用。因此，常吃豬蹄可以使機(jī)體攝取大量的膠原蛋白質(zhì)，能夠有效地改善機(jī)體各臟器的生理功能，具有抗老防癌的功效。
9、長(zhǎng)壽石――麥飯石
麥飯石是一種天然礦石，顏色有青有黃，石間布滿麥子般的潔白石粒。明朝李時(shí)珍在《本草綱目》中早有記載：麥飯石性“甘溫?zé)o毒”，一切痛疽發(fā)背均可治。
經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)化驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)麥飯石里竟有著幾十種元素。據(jù)有關(guān)專家測(cè)定，麥飯石含有硅、鐵、鎂、鈣、鈉、鉀、鈦、錳、碘、磷、鍺；鉬、釩、氟、鋅、銅；鈷、鋁等元素，還帶有微量的放射性。其中以硅含量最多，這對(duì)人體非常有益。
麥飯石中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人類健康和動(dòng)植物生長(zhǎng)有益。奈曼旗的麥飯石，現(xiàn)已被正式定名為“中華麥飯石”。
10、長(zhǎng)壽果和萬(wàn)壽果
長(zhǎng)壽果是羅漢果。它能使人延年益壽，所以人們稱它為長(zhǎng)壽果。羅漢果為中國(guó)特產(chǎn)藤木植物，屬葫蘆科，原產(chǎn)于廣西桂林地區(qū)，現(xiàn)在廣東、福建、云南和湖南省區(qū)都試種成功。由于它具有較高的飲用價(jià)值，被遠(yuǎn)銷世界各地。
羅漢果富含果糖、葡萄糖以及三萜類的甜味素和多種維生素，可以說(shuō)是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的天然甜味劑。一顆羅漢果，可以連續(xù)浸泡5-6杯水仍具甜味。它具有清肺潤(rùn)腸，涼血舒胃、化痰止咳、清熱解暑、生津止渴等功效，治療百日咳、痰火咳嗽、血燥胃熱和便秘等疾病。特別是對(duì)支氣管炎、急慢性咽喉炎、哮喘和高血壓等頑癥都有良好的療效。
《黃帝內(nèi)經(jīng)?素問(wèn)》中記載，“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充?！北砻髁藥浊昵?，古代人已經(jīng)形成比較科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)膳食方式。到今天為止，食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)仍然是人們最為關(guān)注的話題之一，然而大多數(shù)人不知道該如何科學(xué)的進(jìn)行膳食，新疆醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院吐?tīng)栠d江?買買提明教授就是以研究營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)為專業(yè)的衛(wèi)生專家，他的主要研究方向是營(yíng)養(yǎng)與健康，并著重研究特殊人群營(yíng)養(yǎng)和健康問(wèn)題（營(yíng)養(yǎng)、膳食與母子健康），希望立足新疆地域和民族特色方面發(fā)揮重大作用。
新疆有著遼闊的地域，適宜的氣候，復(fù)雜多樣的地貌和土壤，因而不僅風(fēng)光旖旎，而且特產(chǎn)資源十分豐裕。在群山峻嶺、綠洲戈壁之間，有著數(shù)不盡的“糧倉(cāng)”、“肉庫(kù)”、“油盆”、“煤?！?，因而，新疆成為了世界四大長(zhǎng)壽區(qū)之一。1962年3月，吐?tīng)栠d江?買買提明出生在新疆維吾爾族自治區(qū)西南部的民豐縣，1979年9月考入原新疆醫(yī)學(xué)院，1985年7月預(yù)防醫(yī)學(xué)專優(yōu)異成績(jī)業(yè)本科畢業(yè)，同年留校任教至今，歷任營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)見(jiàn)習(xí)助教、助教、講師、副教授、教授。1999年獲國(guó)家留學(xué)基金委資助法國(guó)留學(xué)資格并公派赴法國(guó)CNAM/ISTNA生物醫(yī)學(xué)研究中心作訪問(wèn)學(xué)者，2005年他晉升為營(yíng)養(yǎng)學(xué)與食品衛(wèi)生學(xué)教授。2008年1月在巴黎第六大學(xué)健康與生物醫(yī)學(xué)信息博士學(xué)院INSERM/ISTNA/CNRS/CNAM獲得醫(yī)學(xué)、科學(xué)博士學(xué)位。
自工作以來(lái)，吐?tīng)栠d江?買買提明教授一直在教學(xué)和科研第一線上從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)的教學(xué)、科研工作并取得了顯著成績(jī)，獨(dú)立指導(dǎo)本科生50余名、研究生20余名、青年教師和教輔多名，以主編、副主編、參編的身份參加《食品衛(wèi)生學(xué)》《食源性疾病》《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)教程》《婦幼營(yíng)養(yǎng)學(xué)》《流行病學(xué)基礎(chǔ)》《特殊人群營(yíng)養(yǎng)學(xué)》《營(yíng)養(yǎng)與癌》《臨床營(yíng)養(yǎng)基本理論與機(jī)能》《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》等教材及專業(yè)參考書(shū)的編寫(xiě)工作。主持或參加10余項(xiàng)國(guó)際、國(guó)家級(jí)、省級(jí)及橫向科研課題的實(shí)施，公開(kāi)發(fā)表學(xué)術(shù)論文、綜述80余篇（其中核心刊物45篇）。由于教學(xué)、科研、學(xué)科建設(shè)、研究生培養(yǎng)、學(xué)術(shù)交流與學(xué)術(shù)水平、社會(huì)電視新聞媒體健康講座與科技推廣服務(wù)等方面業(yè)績(jī)非常顯著，前后獲得民族團(tuán)結(jié)先進(jìn)個(gè)人、先進(jìn)工作者，師德先進(jìn)個(gè)人、優(yōu)秀工會(huì)工作者、教學(xué)成果獎(jiǎng)、國(guó)際國(guó)內(nèi)優(yōu)秀論文獎(jiǎng)等20多項(xiàng)的榮譽(yù)和稱號(hào)、同時(shí)已被列為相關(guān)專業(yè)的國(guó)家級(jí)專家?guī)鞂＜液妥灾螀^(qū)級(jí)學(xué)術(shù)、學(xué)科帶頭人行列。
另外，作為一名少數(shù)民族教師，吐?tīng)栠d江?買買提明平易近人，非常樂(lè)意幫助學(xué)生，是學(xué)生心目中的好老師，他知識(shí)面廣泛，講課充滿激情，同時(shí)講課和負(fù)責(zé)也很輕松而且很幽默，課堂效果極佳，學(xué)校的學(xué)生對(duì)他的好評(píng)如潮。鑒于他在營(yíng)養(yǎng)科學(xué)與生命科學(xué)以及人類健康研究領(lǐng)域的突出成就和社會(huì)服務(wù)及綜合能力方面的優(yōu)秀表現(xiàn)，在2002～2011年終考核中連續(xù)被評(píng)為優(yōu)秀，并經(jīng)單位推薦由國(guó)家教育部、科技部、中國(guó)科學(xué)院、文獻(xiàn)研究院等部門(mén)編著的中英文優(yōu)秀專家名人錄《繼往開(kāi)來(lái)》、《中國(guó)科技之花》、《西部之光》、《科教興國(guó)》、《世界名人錄》、《神州英才》、《世界優(yōu)秀名典》、《科教興國(guó)之路》、《中華驕子》《科教興國(guó)奔小康》、《國(guó)魂》、《從軍旗下走來(lái)》和《中國(guó)創(chuàng)新檔案》《軍旅雄風(fēng)狀中華》《紅旗飄飄》等大型畫(huà)冊(cè)被錄用并國(guó)內(nèi)外發(fā)行。
去過(guò)兩次美麗的霧都重慶，與重慶美容商會(huì)及當(dāng)?shù)睾芏啻蟮?、?huì)所都有過(guò)親密接觸，但鮮有人說(shuō)起漢藏宮這個(gè)行業(yè)“巨無(wú)霸”。而第一次在我們雜志上看到“漢藏宮”三個(gè)字，我腦海里即刻浮現(xiàn)出的是一座神秘、宏偉、富麗堂皇、蘊(yùn)含濃濃民族文化精髓的宮殿——那里應(yīng)是一座代表著一個(gè)國(guó)家文明高度的城堡，一個(gè)讓人產(chǎn)生無(wú)限遐想、敬畏、向往的地方。
然而，通過(guò)雜志上漢藏宮外觀全景照片所表現(xiàn)出的歐式風(fēng)格建筑與文字聯(lián)想的反差，讓我們對(duì)漢藏宮有了更強(qiáng)的探究欲望，尤其是漢藏宮團(tuán)隊(duì)首次將“文化養(yǎng)生”提高到“智慧養(yǎng)生”層面，將經(jīng)營(yíng)差異化放在美容會(huì)所和亞健康管理之間的定位讓我們對(duì)這種會(huì)所發(fā)展的方向有了更多好奇。它是怎樣一座宮殿？與其他美容會(huì)所有什么不同？它的基地樣板將會(huì)給美容行業(yè)帶來(lái)什么樣的財(cái)富風(fēng)暴呢？
感謝廣州維觀生物科技有限公司為我們媒體搭起這一平臺(tái)，讓我們有機(jī)會(huì)去探究這個(gè)行業(yè)“巨無(wú)霸”的成功奧秘。
感受智慧養(yǎng)生力量
3月28日中午，飛機(jī)降落在重慶機(jī)場(chǎng)，10多分鐘的車程后，我們終于來(lái)到重慶北部新區(qū)幽靜清雅、風(fēng)景秀麗的米蘭山巔。沿著盤(pán)旋山路，呼吸著道路兩旁綠葉散發(fā)出的清新氣息，我們進(jìn)入了一個(gè)世外桃源——漢藏宮。
這是一座占地1萬(wàn)多平方米的獨(dú)棟式建筑。記者也曾參觀、采訪過(guò)一些近萬(wàn)平方米的會(huì)所，但從沒(méi)見(jiàn)過(guò)一家會(huì)所是雄居一方的，它外觀宏偉、大氣、別致的歐式風(fēng)格建筑，當(dāng)之無(wú)愧地成為行業(yè)標(biāo)桿會(huì)所中的“巨無(wú)霸”。
漢藏宮董事長(zhǎng)徐平告訴記者，“漢藏宮”是有深刻寓意的：漢即漢達(dá)無(wú)疆，藏為藏精立魂，宮乃宮連乾坤——漢藏宮集東西方智慧養(yǎng)生文明精髓之大成，以“和”為養(yǎng)生哲學(xué)，融合了中國(guó)傳統(tǒng)儒釋道中醫(yī)養(yǎng)生文化與西方功能醫(yī)學(xué)檢測(cè)技術(shù)，獨(dú)創(chuàng)了中國(guó)最完整的高端健康管理“四心六步”運(yùn)營(yíng)體系。
何為“四心六步”？徐平說(shuō)，經(jīng)過(guò)多年的探索實(shí)踐，漢藏宮提煉出目前國(guó)內(nèi)最完整高端的“四心六步”整體健康管理模式，“四心”就是漢藏宮擁有檢測(cè)中心、抗衰中心、靜養(yǎng)中心和珍膳中心四大核心模塊；“六步”就是咨詢、檢測(cè)、評(píng)估、規(guī)劃、干預(yù)、追蹤六大運(yùn)營(yíng)步驟。
1.檢測(cè)中心：漢藏宮建立了世界上最先進(jìn)、最高端的功能醫(yī)學(xué)檢測(cè)系統(tǒng)，引進(jìn)俄羅斯七輪能量檢測(cè)系統(tǒng)、日本全息細(xì)胞血液檢測(cè)系統(tǒng)、美國(guó)人體代謝熱成像檢測(cè)系統(tǒng)和國(guó)際醫(yī)學(xué)界最先進(jìn)的功能醫(yī)學(xué)抗衰老檢驗(yàn)技術(shù)，從宏觀到微觀，從影響健康的因素方向到造成健康問(wèn)題的根本原因，多角度、全方位了解人體現(xiàn)時(shí)健康狀況和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。通過(guò)聲、光、電、熱、磁等無(wú)損傷的物理檢測(cè)方法，根據(jù)人體個(gè)性化體質(zhì)、代謝平衡、營(yíng)養(yǎng)平衡、生態(tài)環(huán)境，能為身體變化的各個(gè)階段（亞健康—高風(fēng)險(xiǎn)—疾?。┨峁﹤€(gè)性化、專業(yè)化的整體健康解決方案。
2.抗衰中心：漢藏宮擁有獨(dú)具特色的抗衰老中心，整合德、美、加、日、瑞士以及中國(guó)臺(tái)灣等地最先進(jìn)的技術(shù)和最專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，運(yùn)用功能醫(yī)學(xué)檢測(cè)結(jié)果整體分析整個(gè)身體器官機(jī)能在衰老過(guò)程中的進(jìn)程，提前進(jìn)行診斷、預(yù)防和干預(yù)維護(hù)，為會(huì)員及家庭成員按年齡、性別、身體狀況，深入衣食住行、運(yùn)動(dòng)、休閑、社交等生活細(xì)節(jié)，量身定制健康管理、預(yù)防疾病、抗衰延年的個(gè)性化方案。
3.靜養(yǎng)中心：漢藏宮集結(jié)古今高效養(yǎng)生駐顏秘笈，以通經(jīng)絡(luò)、排毒素、泄有余、補(bǔ)能量、調(diào)五行、養(yǎng)肌體、覺(jué)性靈的靜養(yǎng)中心，以“蓮”為標(biāo)識(shí)和主題貫穿整個(gè)會(huì)所。漢藏宮以“蓮”為意立魂、以“蓮”為品立業(yè)、以“蓮”為質(zhì)立德、以“蓮”為語(yǔ)立言，以“高端、品質(zhì)、專業(yè)、服務(wù)”為企業(yè)核心價(jià)值，打造面向精英小眾提供個(gè)性化健康管理服務(wù)的領(lǐng)導(dǎo)品牌。
4.珍膳中心：漢宮私廚，是中國(guó)私府養(yǎng)生餐飲的典范。漢宮私廚以《黃帝內(nèi)經(jīng)》為主導(dǎo)思想，結(jié)合老子的道德經(jīng)和莊子的《逍遙游》中養(yǎng)生文化部分，以“三序觀、五行綱、七訣菜、九道養(yǎng)”養(yǎng)生文化，在中國(guó)私廚養(yǎng)生文化餐飲中獨(dú)樹(shù)一幟，成為傳播教育養(yǎng)生文化的窗口和健康品質(zhì)生活的展示平臺(tái)。
漢藏宮董事長(zhǎng)徐平在采訪中舉了一個(gè)很簡(jiǎn)單的例子，曾經(jīng)有位女顧客，在其他美容會(huì)所經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的理療未見(jiàn)療效，抱著試試看的心理在漢藏宮做了2個(gè)星期的健康調(diào)理后非常滿意，連連對(duì)漢藏宮的私人健康管家說(shuō)變化太大、效果太好了，在這里花多少錢都愿意。其實(shí)，漢藏宮就是通過(guò)“四心六步”的健康管理模式給她做了個(gè)性化方案，整個(gè)實(shí)施過(guò)程都是針對(duì)她的需求進(jìn)行的。這樣的案例就是漢藏宮幾個(gè)模塊的協(xié)同增效產(chǎn)生的疊加效應(yīng)，這不是1+1=2，而是1+1＞2，即通過(guò)早餐的改變、運(yùn)動(dòng)的改變、心情的改變、泡浴的改變，達(dá)到疏肝利膽、提精醒腦、脾胃調(diào)養(yǎng)的效果。
“健康養(yǎng)生無(wú)處不在，養(yǎng)生一定要先養(yǎng)心。當(dāng)一個(gè)客人在市場(chǎng)打拼中賺了很多錢，感覺(jué)自己身體健康出現(xiàn)了問(wèn)題，會(huì)帶著很多怨氣和怒氣來(lái)到這里。如果你想給他娓娓道來(lái)一些文化層面的東西，他根本聽(tīng)不進(jìn)去。我們就選擇用行為去改變他的健康狀態(tài)。在個(gè)性化方案中加入一些行為因素，其中有一個(gè)行為板塊叫走道文化，由行走教練早晚陪護(hù)客人走路，體驗(yàn)重走人生路的神奇奧妙。浙江有個(gè)年產(chǎn)值幾十億元的上市公司總經(jīng)理李先生就表示，通過(guò)走道行為干預(yù)，他感覺(jué)奇跡出現(xiàn)了，思考問(wèn)題聚焦了，認(rèn)知能力也提高了。很多客人通過(guò)走道，達(dá)到了身心和諧，提升了智慧能量，而走道文化的最大核心作用就是提升自我認(rèn)知能力。當(dāng)一個(gè)人的心跟自己在一起的時(shí)候，力量是最大的?！?/p>
經(jīng)過(guò)徐平董事長(zhǎng)的詳細(xì)介紹，記者開(kāi)始對(duì)智慧養(yǎng)生有了概念性的認(rèn)知，集大成為智，領(lǐng)悟通透并執(zhí)行之為慧，漢藏宮已經(jīng)從理念到實(shí)踐都把智慧養(yǎng)生演繹到位，讓我感受到他們跟一般養(yǎng)生會(huì)所和綜合性會(huì)所的不同：一般養(yǎng)生會(huì)所只做中國(guó)養(yǎng)生文化，綜合性會(huì)所有相通之處但又缺乏高度理念來(lái)支持。智慧養(yǎng)生將引領(lǐng)高端養(yǎng)生模式帶動(dòng)新一輪養(yǎng)生市場(chǎng)變革。
走進(jìn)漢藏宮團(tuán)隊(duì)，感受企業(yè)文化力量
在采訪的第二天，剛好是漢藏宮中高層團(tuán)隊(duì)會(huì)議，我們有幸成為旁聽(tīng)成員，從而有機(jī)會(huì)領(lǐng)略這支高素質(zhì)團(tuán)隊(duì)在企業(yè)文化影響下的精神面貌。從會(huì)議中我們了解到，漢藏宮里的黨員就有十幾位，而且成立了黨支部組織，中高層團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)里以大學(xué)生占大多數(shù)。目前漢藏宮匯聚了國(guó)內(nèi)外專家團(tuán)隊(duì)、醫(yī)學(xué)學(xué)術(shù)界泰斗、國(guó)家注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師、國(guó)家注冊(cè)健康管理師等專業(yè)人士200余人。
漢藏宮副總經(jīng)理梁鋼柱告訴記者，團(tuán)隊(duì)的組建與素質(zhì)的打造是最關(guān)鍵也是最重要的環(huán)節(jié)?！拔覀兇蛟斓膱F(tuán)隊(duì)是一體化的綜合型人才，首先在招聘的時(shí)候要把握好基本兩點(diǎn)，一是要有學(xué)習(xí)能力，二是要能融會(huì)貫通。在入職的前3個(gè)月，主要從心態(tài)、企業(yè)文化、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等方面加以培養(yǎng)，尤其是要培養(yǎng)員工心態(tài)的穩(wěn)定，給員工一個(gè)可信賴的工作環(huán)境和未來(lái)希望。我們歷來(lái)把蓮花的‘五品八德’作為漢藏宮的文化與象征，我們把蓮花畫(huà)在天花板上、掛在墻上，甚至做成雕塑放在會(huì)所的前面，就是希望所有的員工看到蓮花，就想到蓮花的‘五品八德’，一步步地把企業(yè)文化滲透到員工心里，扎根在每個(gè)人的心底，深入到骨髓，再轉(zhuǎn)化為行為習(xí)慣，用行動(dòng)表現(xiàn)出來(lái)。我們會(huì)以傳幫帶的方式讓企業(yè)文化一直延續(xù)，哪怕自己退居二線了，還有我們的團(tuán)隊(duì)頂上去?！?/p>
以文化導(dǎo)入，締結(jié)全國(guó)健康連鎖聯(lián)盟
“我們應(yīng)順應(yīng)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)做強(qiáng)企業(yè)、做大企業(yè)，通過(guò)全國(guó)乃至全球的資源整合，逐步走向健康連鎖聯(lián)盟。當(dāng)整合到一定程度的時(shí)候，我們這個(gè)群體應(yīng)該發(fā)出自己的聲音，展現(xiàn)我們努力拼搏、造福社會(huì)的精神。為完成這個(gè)偉大使命，漢藏宮團(tuán)隊(duì)將與健康聯(lián)盟全體成員一起，肩負(fù)責(zé)任與使命，幫助同行成長(zhǎng)，集中力量實(shí)現(xiàn)資源共享、抱團(tuán)發(fā)展、合作共贏的目標(biāo)，真正實(shí)現(xiàn)平臺(tái)之上、百花盛開(kāi)、春意盎然的未來(lái)美好景象，在行業(yè)中打造出一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)闹袊?guó)乃至世界的健康品牌。”這是徐平董事長(zhǎng)手機(jī)上的一條信息，而這條信息正是激勵(lì)她前行的動(dòng)力之源。
在她看來(lái)，要做強(qiáng)做大企業(yè)，必須登陸資本市場(chǎng)?！拔覀兦捌谧觥臃ā?，與客戶資源整合，抱團(tuán)發(fā)展，合作共贏。以‘七星伴月’方式進(jìn)行市場(chǎng)布局，在每個(gè)大城市只設(shè)一家健康管理基地，在周邊區(qū)域建立分屬基地的調(diào)理中心，以基地為中心，帶動(dòng)周邊調(diào)理中心的發(fā)展。在高檔社區(qū)建立高檔精品店，以健康產(chǎn)品輻射當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。后期做‘乘法’，在未來(lái)3～5年內(nèi)漢藏宮逐步對(duì)各大基地實(shí)行戰(zhàn)略并購(gòu)，整合上游廠家等100家客戶，等待時(shí)機(jī)，登陸資本市場(chǎng)，讓更多辛辛苦苦一輩子的合作好伙伴成為億萬(wàn)富翁和上市公司的股東老板?！?/p>
漢藏宮市場(chǎng)營(yíng)運(yùn)總監(jiān)楊琳毫不避違地說(shuō)，漢藏宮的招商加盟一改傳統(tǒng)的招商模式，突出以參觀體驗(yàn)、學(xué)習(xí)觀摩為特色的招商模式。其中每月開(kāi)展的“品管圈”客戶研討分享圈友會(huì)，是漢藏宮最具特色的招商模式之一。漢藏宮不講產(chǎn)品，而是給到客戶一套升級(jí)的健康管理理念、可以落地的一套實(shí)操性很強(qiáng)的整體健康管理解決方案。針對(duì)不同客戶的需求特點(diǎn)，漢藏宮通過(guò)“六步分拆”法，步步引導(dǎo)，避免讓客戶少走許多彎路。比如在客戶管理系統(tǒng)中，就包括如何建立綠色通道獲取客戶的名單、如何甄別目標(biāo)客戶、如何組織內(nèi)訓(xùn)、如何舉辦沙龍會(huì)（如從企業(yè)家的健康談企業(yè)的健康）、如何進(jìn)行異業(yè)聯(lián)盟、如何做促銷和市場(chǎng)啟動(dòng)方案等模版、如何讓客戶從體驗(yàn)中完成刷卡的成交技巧等。
為打造全國(guó)健康連鎖聯(lián)盟，漢藏宮斥億萬(wàn)巨資打造重慶漢藏宮基地，以蓮花的“四品八德”為文化體系，以魂附體，締結(jié)健康連鎖管理聯(lián)盟，輸出漢藏宮的核心價(jià)值文化體系，幫助有多年經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)的中高會(huì)所順利轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)“第二次創(chuàng)業(yè)”夢(mèng)想。比如導(dǎo)入健康管理理念后，既可以提升客戶的生卡能力，從幾千元的面部年卡上升到幾十萬(wàn)元的健康管理卡，又拓展了消費(fèi)群，不只是針對(duì)女人，男女老少都需要健康管理。在原來(lái)的專業(yè)基礎(chǔ)上導(dǎo)入健康管理的理念，把項(xiàng)目制轉(zhuǎn)化為如何提供整體解決方案；提升員工素質(zhì)，從一般的美容師升級(jí)為專業(yè)的健康管理專家，把顧問(wèn)制轉(zhuǎn)化為私人健康管家制；還幫助新會(huì)所直接轉(zhuǎn)型升級(jí)為健康管理會(huì)所。
在漢藏宮一次全國(guó)招商會(huì)議上，董事長(zhǎng)徐平飽含激情地說(shuō)：“當(dāng)下最重要的是把自己的主體做好，把客戶服務(wù)好，心有多大，努力就會(huì)有多大。漢藏宮的發(fā)展方向不會(huì)改變，改變的只是方法。下一個(gè)10年，是我自己人生最關(guān)鍵的一站，由自己親自操盤(pán)，以實(shí)體+資本的形式登陸資本市場(chǎng)，打造出一個(gè)世界級(jí)的健康管理養(yǎng)生平臺(tái)，真正為人類健康護(hù)航，同時(shí)實(shí)現(xiàn)自己人生的夢(mèng)想?！?/p>
有這樣一個(gè)地方，時(shí)時(shí)顧客滿座，熱鬧紅火；
有這樣一道名吃，讓人吃過(guò)難忘，呼朋前往。
――這就是蒼山小李豆腐草雞店的魅力！
走進(jìn)臨沂市羅莊區(qū)羅四路黃金地段，一家看似不起眼的小店卻引起了記者的注意：店外車來(lái)人往；店內(nèi)顧客滿盈，服務(wù)員席間穿梭，生意出奇的紅火。一打聽(tīng)，原這么多顧客就是沖著店里獨(dú)具特色的招牌菜品――小李豆腐和中藥燉雞而來(lái)的。
循著誘人的雞香，和著鼎沸的人氣，本刊記者采訪了蒼山小李豆腐草雞店羅莊分店總經(jīng)理陳學(xué)金。從他的娓娓道來(lái)中，記者深刻體會(huì)到了“弘揚(yáng)飲食文化，品味健康人生”的真實(shí)內(nèi)涵。
眾所周知，雞肉不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效。例如，雞血可祛風(fēng)、活血、通絡(luò)；雞肝可補(bǔ)肝益腎，明目敗火；雞心可強(qiáng)心健腦；雞膽可消炎、止咳、化痰等。草雞處于自然生長(zhǎng)狀態(tài)，抗疫病能力相對(duì)較強(qiáng)，因此，肉質(zhì)相對(duì)于其它品種更具營(yíng)養(yǎng)性。它憑著高蛋白、低脂肪、超低膽固醇等特點(diǎn)贏得了大眾的青睞。
蒼山小李豆腐草雞店全部選用農(nóng)家散養(yǎng)的純種草雞，加入山蘑菇等20多種滋補(bǔ)藥材，運(yùn)用長(zhǎng)期摸索出來(lái)的獨(dú)特的烹飪方法，精心慢火燉制而成，這種烹飪方法充分發(fā)揮出了草雞的藥用價(jià)值。燉出的雞湯色澤濃郁，雞肉松軟細(xì)滑，香嫩可口，辣而不嗆，就連雞骨頭都很有味道。
蒼山小李豆腐草雞店的另一特色便是小李豆腐。中國(guó)有句古話“小蔥拌豆腐--一清二白”。豆腐是中華民族的傳統(tǒng)美食，被成千上萬(wàn)戶家庭端上了餐桌。小李豆腐比普通豆腐更加水嫩香滑。除了精挑細(xì)選的黃豆，陳學(xué)金總經(jīng)理還向記者透露了其獨(dú)門(mén)秘方，就是不添加一般豆腐必備的石膏，沒(méi)有了石膏帶來(lái)的澀味，小李豆腐當(dāng)然會(huì)更加嫩滑。同時(shí)，李小豆腐采用無(wú)公害野菜，加黃豆慢火制成。豆香加上野菜的清香，清香更有味，嫩滑更爽口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
關(guān)鍵詞：引領(lǐng)服務(wù)；口語(yǔ)交際；課堂評(píng)價(jià)
職高學(xué)生經(jīng)歷了中考失利的痛苦，懷著各種不同的復(fù)雜心態(tài)跨入職業(yè)學(xué)位大門(mén)。面對(duì)著就業(yè)及社會(huì)輿論的壓力，他們當(dāng)中有相當(dāng)一部分人存在憂郁、自卑、厭學(xué)、缺乏信心、無(wú)成就感和自暴自棄等心理問(wèn)題，認(rèn)為自己這輩子完了，只能做做小工人、服務(wù)員什么的，沒(méi)什么前途了，導(dǎo)致有些學(xué)生退學(xué)或成績(jī)差的現(xiàn)象出現(xiàn)。我認(rèn)為要想幫助他們，必須深入了解職高學(xué)生的心理，消除學(xué)生學(xué)習(xí)題集中的情感障礙，幫助他們樹(shù)立起專業(yè)學(xué)習(xí)信心、產(chǎn)生專業(yè)學(xué)習(xí)興趣，并能學(xué)有所樂(lè)、學(xué)有所得。為達(dá)到這一目的，我們必須不斷優(yōu)化專業(yè)課教學(xué)環(huán)境和策略。我在課堂教學(xué)中結(jié)合飯店管理專業(yè)的特點(diǎn)，精心設(shè)計(jì)了“魅力三分鐘”教學(xué)活動(dòng)（包括“引領(lǐng)服務(wù)、口語(yǔ)交際、課堂評(píng)價(jià)”三個(gè)部分），來(lái)加強(qiáng)學(xué)生非智力品質(zhì)的教育，培養(yǎng)他們獨(dú)立、果斷、堅(jiān)韌、勇敢的品質(zhì)，敬業(yè)精神、吃苦耐勞精神、競(jìng)爭(zhēng)能力、承受挫折能力及崗位適應(yīng)能力。
一、引領(lǐng)服務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)服務(wù)意識(shí)和良好的服務(wù)姿態(tài)
引領(lǐng)服務(wù)要求學(xué)生掌握個(gè)人服務(wù)禮儀規(guī)范，做優(yōu)雅的“酒店人”，贏得服務(wù)對(duì)象的好感和信任。首先是對(duì)被引領(lǐng)學(xué)生的問(wèn)候迎賓，再用標(biāo)準(zhǔn)的引領(lǐng)姿態(tài)與手勢(shì)為將要作演講的同學(xué)引路，引導(dǎo)其至講臺(tái)前（演講結(jié)束再引領(lǐng)其回座位），這是職業(yè)風(fēng)范的展示；然后以標(biāo)準(zhǔn)的站姿（兩臂自然下垂，兩手背后交叉或雙手腹前相握，抬頭、收腹、挺胸、目光平視前方）站在該同學(xué)的右后側(cè)。良好的站姿可以表現(xiàn)出人的精神面貌，襯托出美好的氣質(zhì)和風(fēng)度。在這個(gè)過(guò)程中，教師應(yīng)要求學(xué)生始終面對(duì)笑容，熱情招呼。
這是服務(wù)態(tài)度的培養(yǎng)，也是意志的培養(yǎng)過(guò)程。態(tài)度是酒員工從業(yè)心理中一個(gè)重要的組成部分，是否能樹(shù)立正確的從業(yè)態(tài)度，決定著酒店員工從業(yè)中的努力程度、待人接物的情緒等等；而意志是一個(gè)人在面對(duì)事物時(shí)所表現(xiàn)出來(lái)的克服困難、達(dá)成目標(biāo)的決心，這是一種非常成熟的從業(yè)心理狀態(tài)。開(kāi)始時(shí)學(xué)生極不習(xí)慣幾分鐘的站立，職高學(xué)生普遍有自卑心理，不敢面對(duì)下面眾多學(xué)生的目光，難免進(jìn)出現(xiàn)搖頭晃腦、東張西望等動(dòng)作。
例如有一位學(xué)生，生性開(kāi)朗活潑，特別愛(ài)笑，因此當(dāng)她引領(lǐng)服務(wù)時(shí)，一些學(xué)生故意引誘她，在下面做鬼臉逗她笑，這對(duì)于她來(lái)說(shuō)是一種挑戰(zhàn)，也是一種考驗(yàn)。我就要求她從這些小事做起，嚴(yán)格要求自己，著意培養(yǎng)自己的耐心、自律和自控等。當(dāng)然心理素質(zhì)的提高不是一時(shí)半刻就能做得到的，而應(yīng)從每一件小事做起，要求學(xué)嚴(yán)格遵規(guī)守紀(jì)，培養(yǎng)健康的興趣，豐富自己的生活，自學(xué)抵制不良的誘惑。
二、口語(yǔ)交際，幫助學(xué)生排除心理障礙，遠(yuǎn)離自卑，永存自信
服務(wù)型行業(yè)（特別是我們飯店從業(yè)人員）需要有良好的口語(yǔ)表達(dá)能力才能把工作做得更出色，而職高的學(xué)生往往心理素質(zhì)較差，缺乏良好的心理調(diào)控能力，不少學(xué)生張口說(shuō)不明自己的意思，當(dāng)眾說(shuō)話時(shí)心慌氣短，過(guò)分緊張，還不如《紅樓夢(mèng)》中羞羞答答的林妹妹，更不用說(shuō)口若懸河的辯論。
“魅力三分鐘”是在口語(yǔ)交際上為學(xué)生提供了大膽表達(dá)自己情感的機(jī)會(huì)，對(duì)于排除心理障礙，形成開(kāi)朗的性格起到了促進(jìn)任用，同時(shí)還教育學(xué)生如何與別人相處，如禮貌、尊敬、謙虛等，都對(duì)他們的協(xié)調(diào)與周圍人的關(guān)系有一定的教育意義。
這項(xiàng)訓(xùn)練的方式采用了演講、辯論，或談自己的感受，或講述英雄模范個(gè)觀點(diǎn)。最初我讓學(xué)生事先準(zhǔn)備題目?jī)?nèi)容，先備后講，內(nèi)容由學(xué)生自定，可以講自己欣賞的一則名言、警句，或某篇文章某件小事對(duì)自己的啟迪，或是生活中的一些感想?？傊?，從身邊到社會(huì)現(xiàn)象、從歷史到未來(lái)、從自然科學(xué)到社會(huì)科學(xué)，內(nèi)容無(wú)所不可，只要學(xué)生發(fā)揮各自的特長(zhǎng)，獲取成功的喜悅，增強(qiáng)自信心，消除自卑感就可以說(shuō)是是達(dá)到了目的。
對(duì)于演講的內(nèi)容，我鼓勵(lì)學(xué)生大膽說(shuō)出真話，抒寫(xiě)自己的真情實(shí)感，因?yàn)檫@樣既能達(dá)到了讓學(xué)生情感宣泄的目的，消除挫折和沖突引起的郁悶、焦慮和孤獨(dú)，從而形成健康向上的個(gè)性，又便于老師掌握學(xué)生的思想狀況及時(shí)疏導(dǎo)，幫助學(xué)生調(diào)整心態(tài)，從而形成健康的心理情感，這樣的話既有助于排除學(xué)生的心理障礙，又有利于形成良好的師生關(guān)系，收效良好。
例如：一位比較內(nèi)向的一位女學(xué)生，談到她第一次做導(dǎo)游帶團(tuán)的時(shí)候，剛接到這個(gè)團(tuán)隊(duì)時(shí)竟然一句話都說(shuō)不出來(lái)了，幸好優(yōu)雅的引領(lǐng)姿態(tài)贏得了客人贊揚(yáng)，一下子激發(fā)了她的自信：我在訓(xùn)練時(shí)不是講得非常棒的嗎？為什么就不能這樣講解呢？！于是她立即調(diào)整了心態(tài)，從容自如地為游客進(jìn)行講解，獲得了客人的好評(píng)。她以此來(lái)激勵(lì)其他同學(xué)，引起了眾多學(xué)生的共鳴。
三、課堂評(píng)價(jià)，讓學(xué)生學(xué)會(huì)自我欣賞、自我贊美
第三個(gè)步驟便是開(kāi)展課堂評(píng)價(jià)，我把評(píng)價(jià)的權(quán)利還給學(xué)生，要求其他學(xué)生注意觀察兩位同學(xué)的表演，認(rèn)真傾聽(tīng)，事后對(duì)每位進(jìn)行評(píng)價(jià)，每個(gè)小組形成自己的評(píng)價(jià)意見(jiàn)，并請(qǐng)各組推選一位學(xué)生公布評(píng)價(jià)結(jié)束果，同時(shí)也要求參與表演的學(xué)生也給出自己的評(píng)價(jià)。
學(xué)生喜歡鼓勵(lì)和表?yè)P(yáng)，職高的學(xué)生更需要鼓勵(lì)和表?yè)P(yáng)。心理學(xué)研究表明，一個(gè)人的勞動(dòng)成果如果能夠得到別人的承認(rèn)就會(huì)產(chǎn)生一種成就感、自豪感，從而形成自我激勵(lì)的心理機(jī)制。因此，在課堂評(píng)價(jià)中，我比較注重引導(dǎo)學(xué)生正面評(píng)價(jià)他人，讓學(xué)生討價(jià)他們的優(yōu)點(diǎn)，有進(jìn)步的地方，捕捉他們的閃光點(diǎn)，多運(yùn)用鼓勵(lì)、表?yè)P(yáng)等積極的評(píng)價(jià)為主。因?yàn)槁毟呱m然普遍自卑，但內(nèi)心仍有美好的的向往，尤其是進(jìn)入職高后，他們大多希望重新開(kāi)始，表現(xiàn)出較強(qiáng)的上進(jìn)心，但求勝心切，文化基礎(chǔ)較差，故其良好愿望常難以達(dá)成，結(jié)果情緒一落千丈。因而要特別注意不應(yīng)該使學(xué)生在學(xué)習(xí)上產(chǎn)生失敗者的心態(tài)，而應(yīng)處處培養(yǎng)他們的成功者心態(tài)。重視心理培養(yǎng)，使他們積極主動(dòng)地參與教學(xué)的全過(guò)程，全面提高學(xué)生的素質(zhì)。
與此同時(shí)，我要求參與表演的學(xué)生學(xué)會(huì)客觀地評(píng)價(jià)自己，能找出自己的不足之處，也能看到自己的長(zhǎng)處，相信自己有一得之長(zhǎng)、一專之長(zhǎng)，樹(shù)立“別人能做到的也能做到”的觀念，讓學(xué)生學(xué)會(huì)自我欣賞、自我贊美，逐步培養(yǎng)自信心。
如：一位學(xué)生談起自己去安吉旅游，隨著她的講述和照片的展示，使同學(xué)們仿佛又回到了上次集體旅游的情景，而她則充當(dāng)了一位出色的導(dǎo)游，正引領(lǐng)她的同學(xué)徜徉在青山秀水中……她出色的表演贏得了同學(xué)們熱烈的鼓掌，這正是對(duì)她最好的評(píng)價(jià)，也是對(duì)也演講成功的肯定，同時(shí)也喚起了她的自信和享受成功的喜悅?！耙粋€(gè)人只要體驗(yàn)過(guò)一次成功的欣慰，便會(huì)激起多次追求成功的欲念。”當(dāng)學(xué)生獲得成功，內(nèi)心便會(huì)產(chǎn)生十分喜悅和自豪的情緒體驗(yàn)活動(dòng)，對(duì)之衍生出親切感，此時(shí)必能反饋出巨大的內(nèi)驅(qū)力，驅(qū)使他們向著第二次、第三次……成功前進(jìn)，教師要激發(fā)學(xué)生心靈深處那種強(qiáng)烈的探求欲望，而且要讓學(xué)生在自主學(xué)習(xí)中獲得成功的情感體驗(yàn)。因?yàn)橹挥凶寣W(xué)生獲得成功，才能產(chǎn)生、內(nèi)在的、高層次的愉，從而產(chǎn)生強(qiáng)大的內(nèi)部動(dòng)力，以爭(zhēng)取更大的成功，特別是對(duì)于學(xué)習(xí)困難的學(xué)生來(lái)說(shuō)，成功的積極意義遠(yuǎn)大于失敗。
當(dāng)然，我也會(huì)及時(shí)對(duì)學(xué)生發(fā)現(xiàn)的共性和個(gè)性問(wèn)題，適時(shí)進(jìn)行講評(píng)和指點(diǎn)，讓學(xué)生感受到“我能行，但還需努力”，對(duì)學(xué)生（特別是引領(lǐng)服務(wù)的學(xué)生）出現(xiàn)的“失誤”也是寬容的，從鼓勵(lì)的角度來(lái)給出評(píng)價(jià)，讓學(xué)生覺(jué)得這既是鼓勵(lì)更是鞭策。
我是河北邢臺(tái)的姚志山，從1986年開(kāi)始一直使用中華麥飯石。我今年已經(jīng)60歲了，但面色紅潤(rùn)、有光澤，額無(wú)皺紋，頭發(fā)油黑發(fā)亮；走路腰不彎、背不駝。與同齡人相比，要年輕許多。不熟悉的人都說(shuō)，老姚頂多50歲。很多人問(wèn)我是怎樣保健的，我說(shuō)，長(zhǎng)期飲用麥飯石礦泉水，就可以擁有一個(gè)健康的身體。
有的朋友會(huì)問(wèn)：就這么一塊不起眼的石頭，是怎么產(chǎn)生這種神奇效果的呢?
首先，麥飯石的藥物性質(zhì)很平和、無(wú)毒，可以放心使用，不會(huì)帶來(lái)毒副作用。它可以治療很多皮膚難癥、頑癥。如皰疹、濕疹、痱子、膿瘡、痤瘡、腳癬、手癬、體癬、灰指甲等。
其次，可以凈化水質(zhì)。麥飯石屬于多孔性海綿狀結(jié)構(gòu)，有很強(qiáng)的吸附力，可以吸附水中有害物質(zhì)。而且還可以溶出微量元素、常量元素、稀土元素四十余種。長(zhǎng)期飲用麥飯石礦泉水，可以全面補(bǔ)充微量元素，從而維持體液內(nèi)的各種平衡，保證人體的正常生理功能。
我飲用麥飯石礦泉水已經(jīng)有23年了，根據(jù)自己的親身感受及周圍的親戚朋友的用后效果，總結(jié)出長(zhǎng)期飲用麥飯石礦泉水五大好處：
1．習(xí)慣性便秘、小便不利、尿液混濁的人，可在一周內(nèi)通便、利尿，使臉色健康紅潤(rùn)。
2．高血壓、糖尿病患者，一般在飲用后三個(gè)月左右癥狀減輕。在使用麥飯石的同時(shí)，降壓、降糖藥不可停，可定期檢查、減量用藥。我本人的高血壓用藥，原來(lái)一天兩次、一次兩片，目前只在早晨用一片，血壓很正常80/120。
3．痛風(fēng)病患者的福音。痛風(fēng)病患者的血液呈酸性。麥飯石水的PH值在8左右，呈弱堿性，長(zhǎng)期飲用麥飯石水，可降低血尿酸含量，逐步變?yōu)檎Ｖ笜?biāo)，從而告別痛風(fēng)。
4．解酒。我不勝酒量，但一些必要的應(yīng)酬不能不去，常常因喝多而很沒(méi)面子。近幾年，在家里待客，我把麥飯石提前放進(jìn)酒壺，喝起來(lái)不僅感覺(jué)酒更加香醇，而且酒量比先前增加很多，避免了臉紅脖子粗的暈酒現(xiàn)象。
